Segala puji bagi Allah swt, atas rahmat-Nya kita bisa bertemu kembali. Kali ini, Kawan Mastah akan diajak untuk mengenal dan membuat salah satu hidangan favorit kita, yaitu ayam suwir. Ayam suwir adalah masakan khas Indonesia yang terbuat dari daging ayam yang diolah menjadi serat halus dengan cara disuwir-suwir. Berikut ini adalah panduan lengkap cara membuat ayam suwir untuk Kawan Mastah.
1. Persiapan Bahan-bahan
Untuk membuat ayam suwir yang enak, bahan yang dipersiapkan haruslah berkualitas dan segar. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ayam suwir:
1. |
1 kg daging ayam fillet |
2. |
5 siung bawang putih |
3. |
2 buah bawang bombay |
4. |
5 lembar daun salam |
5. |
5 lembar daun jeruk |
6. |
2 batang serai |
7. |
garam secukupnya |
8. |
gula pasir secukupnya |
9. |
minyak goreng secukupnya |
Setelah semua bahan tersedia, kita bisa memulai proses pembuatan ayam suwir.
2. Cara Membuat ayam suwir
Berikut adalah tahapan cara membuat ayam suwir yang mudah dan praktis:
a. Memotong ayam
Potong ayam fillet sesuai selera (ukuran kecil atau besar). Potong juga bawang, bawang putih, daun jeruk, daun salam dan serai. Pisahkan ayam dengan bawang putih, daun jeruk, daun salam dan serai, agar mudah pada tahap selanjutnya.
b. Merebus Ayam
Rebus ayam hingga mengeluarkan air dan berubah warna menjadi putih. Tiriskan ayam dan biarkan dingin.
c. Menyuwir Ayam
Dengan menggunakan tangan, suwir ayam hingga memisahkan daging dari tulang. Jangan lupa untuk membuang tulang ayam.
d. Tumis Bumbu
Tumis bawang putih, bawang bombay, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan layu.
e. Masukkan Ayam
Masukkan ayam yang sudah disuwir tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata.
f. Penyedap Rasa
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya untuk menyedapkan rasa ayam suwir. Aduk kembali hingga merata.
3. Tips membuat ayam suwir yang enak
Untuk bisa membuat ayam suwir yang enak, berikut adalah beberapa tips penting yang bisa diterapkan:
a. Pilih Daging Ayam yang Berkualitas
Daging ayam yang dipilih haruslah berkualitas. Pilih daging ayam yang segar dan bebas dari kandungan lemak yang berlebihan.
b. Suwir Ayam yang Benar
Suwir ayam dengan tangan, jangan dengan pisau. Dengan tangan, daging ayam akan lebih terasa dan empuk.
c. Jangan Terlalu Banyak Menggunakan Bumbu
Agar rasa ayam suwir terasa enak, jangan terlalu banyak menggunakan bumbu. Cukup gunakan bumbu yang dibutuhkan saja.
d. Tambahkan Santan atau Kaldu Ayam
Agar rasa ayam suwir lebih gurih, bisa menambahkan santan atau kaldu ayam ke dalam bumbu.
4. FAQ (Frequently Asked Questions)
a. Apa yang membuat ayam suwir berbeda dari ayam goreng biasa?
Ayam suwir berbeda dari ayam goreng biasa karena ayamnya diolah menjadi serat-serat halus. Padahal ayam goreng biasa masih dalam bentuk utuh.
b. Bagaimana cara menyajikan ayam suwir yang enak?
Untuk menyajikan ayam suwir, bisa disajikan dengan nasi putih dan sambal. Atau bisa juga disajikan sebagai lauk tambahan di meja makan.
c. Berapa lama ayam suwir bisa bertahan dalam kulkas?
Ayam suwir yang sudah dimasak bisa bertahan dalam kulkas selama 3-4 hari. Jangan lupa untuk menyimpannya dalam wadah tertutup atau bungkus dengan plastik cling wrap.
d. Apakah bisa membuat ayam suwir tanpa mengolah ayam menjadi serat-serat halus?
Tidak bisa, karena ayam suwir identik dengan seratan halus. Tanpa mengolah ayam menjadi serat halus, maka itu bukan ayam suwir.
e. Apakah ayam suwir enak jika dibekukan dahulu sebelum dimasak?
Sebaiknya tidak. Ayam suwir lebih enak dan empuk jika langsung dimasak setelah disuwirkan. Jangan menunggu terlalu lama sebelum dimasak, karena akan membuat tekstur ayam lebih keras.
Demikianlah panduan lengkap cara membuat ayam suwir untuk Kawan Mastah. Semoga bermanfaat dan bisa menjadi referensi dalam membuat hidangan favorit kita.