Langsung ke isi 
Halo Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang bagaimana cara membuat mie ayam enak dan gurih. Mie ayam merupakan salah satu makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Dengan bumbu yang khas dan penyajiannya yang sederhana, mie ayam dapat dijumpai di berbagai tempat, mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat mie ayam sendiri di rumah. Yuk, simak resep dan cara membuatnya!
Bahan-bahan
Sebelum memulai pembuatan mie ayam, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
| Bahan untuk mie: | Bahan untuk ayam: |
|---|---|
| – 250 gram tepung terigu protein tinggi | – 250 gram daging ayam fillet, potong dadu |
| – 1 butir telur | – 2 siung bawang putih, cincang halus |
| – 1 sendok makan minyak goreng | – 2 sendok makan kecap manis |
| – Air secukupnya | – Garam dan merica secukupnya |
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah memulai proses pembuatan mie ayam.
Membuat Adonan Mie
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat adonan mie. Berikut adalah cara membuatnya:
1. Buat Adonan Mie
Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu dan buat lubang di tengah-tengahnya. Kocok telur di mangkuk kecil, lalu tuangkan ke dalam lubang tepung. Tambahkan minyak goreng dan sedikit air, aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Uleni Adonan
Setelah adonan tercampur, uleni adonan hingga elastis. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket di tangan. Setelah itu, diamkan adonan selama 20-30 menit.
3. Gilas Adonan
Setelah diistirahatkan, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gilas adonan menggunakan rolling pin hingga tipis. Jika perlu, taburi tepung pada permukaan untuk menghindari adonan lengket.
4. Iris Adonan
Setelah adonan digilas, iris adonan sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Angkat dan rapatkan irisannya agar tidak kering.
Membuat Kuah Ayam
Langkah selanjutnya adalah membuat kuah ayam yang akan menjadi pelengkap mie ayam. Berikut adalah cara membuatnya:
1. Siapkan Bumbu
Iris bawang putih halus dan tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan Air
Tambahkan air secukupnya dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat busa yang muncul pada permukaan kuah dan buang.
3. Tambahkan Bumbu Lainnya
Tambahkan kecap manis, garam, dan merica secukupnya. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah meresap ke dalam daging.
Menyelesaikan Mie Ayam
Setelah adonan mie dan kuah ayam siap, langkah selanjutnya adalah menyajikan mie ayam. Berikut adalah cara menyajikannya:
1. Rebus Air
Rebus air hingga mendidih dan masukkan mie yang sudah dipotong-potong. Masak hingga mie matang, angkat dan tiriskan.
2. Sajikan Mie Ayam
Susun mie dalam mangkuk, tambahkan potongan ayam dan kuah ayam di atasnya. Taburi bawang goreng dan daun bawang sebagai garnish.
FAQ Mie Ayam
1. Apakah tepung terigu protein tinggi bisa diganti dengan tepung terigu biasa?
Tepung terigu protein tinggi berbeda dengan tepung terigu biasa. Tepung terigu protein tinggi lebih elastis dan cocok digunakan untuk membuat mie. Jika diganti dengan tepung terigu biasa, hasilnya mungkin berbeda dan kurang elastis.
2. Bagaimana membuat mie ayam yang lebih sehat?
Jika ingin membuat mie ayam yang lebih sehat, gunakan potongan daging ayam tanpa kulit. Anda juga dapat menambahkan sayuran hijau seperti sawi atau kangkung sebagai pelengkapnya.
3. Berapa lama adonan mie harus diistirahatkan?
Adonan mie harus diistirahatkan selama 20-30 menit. Hal ini bertujuan agar gluten pada tepung terigu dapat terbentuk dengan baik, sehingga adonan lebih elastis dan mudah digulung.
4. Bagaimana menyimpan mie ayam yang sudah matang?
Jika Anda ingin menyimpan mie ayam yang sudah matang, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Mie dapat bertahan selama 2-3 hari. Ketika akan disajikan kembali, rebus mie sebentar dalam air mendidih agar kembali kenyal.
5. Apakah kuah ayam bisa dijadikan stok?
Ya, kuah ayam dapat dijadikan stok dan disimpan dalam freezer. Ketika akan digunakan kembali, cukup panaskan di atas api dan tambahkan bahan lainnya sesuai selera.