Langsung ke isi 
Halo Kawan Mastah! Siapa yang suka es pisang ijo? Siapa yang belum pernah mencoba es pisang ijo? Es pisang ijo adalah salah satu makanan yang asli dari Sulawesi Selatan. Makanan ini terkenal dengan rasa segar dan manisnya yang khas. Di artikel ini, kita akan belajar bagaimana cara bikin es pisang ijo yang enak dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat es pisang ijo yang enak, kita memerlukan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Pisang raja | 4 buah |
| Tepung ketan | 250 gram |
| Pandan | 5 lembar |
| Gula merah | 250 gram |
| Daun pandan | 3 lembar |
| Santan | 1 liter |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Es batu | secukupnya |
Dengan bahan-bahan di atas, kita sudah siap untuk membuat es pisang ijo yang lezat. Langsung saja kita mulai resepnya!
Cara Membuat Es Pisang Ijo
1. Membuat adonan ketan
Pertama-tama, kita akan membuat adonan ketan. Caranya adalah:
- Rendam ketan dalam air selama 4 jam.
- Tiriskan ketan dan kukus selama 30 menit sampai matang.
- Ambil ketan yang sudah matang dan haluskan.
- Tambahkan sedikit air dan aduk hingga adonan bisa dipulung.
Setelah adonan ketan jadi, kita bisa lanjut ke langkah selanjutnya.
2. Membuat adonan pisang
Langkah kedua adalah membuat adonan pisang. Caranya adalah:
- Kupas pisang dan haluskan dengan garpu.
- Tambahkan sedikit tepung ketan dan aduk rata.
- Buat adonan pisang menjadi bola-bola kecil seukuran bola pingpong.
Sekarang kita sudah punya adonan ketan dan adonan pisang. Kita bisa melanjutkan ke langkah selanjutnya.
3. Membuat kuah gula merah
Langkah ketiga adalah membuat kuah gula merah. Caranya adalah:
- Siapkan gula merah, daun pandan, dan air.
- Masak gula merah bersama daun pandan dan air hingga gula merah larut dan kuah kental.
- Saring kuah gula merah dan sisihkan.
Setelah kuah gula merah jadi, kita siap untuk membuat es pisang ijo yang enak dan lezat.
4. Membuat es pisang ijo
Langkah terakhir adalah membuat es pisang ijo. Caranya adalah:
- Ambil adonan ketan dan pipihkan menjadi lembaran tipis dengan ukuran sekitar 10×10 cm.
- Bungkus bola adonan pisang dengan adonan ketan dan rapatkan.
- Kukus bola adonan selama sekitar 15 menit.
- Potong bola adonan menjadi potongan-potongan kecil seukuran dadu.
- Masukkan potongan adonan ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah gula merah di atas adonan ketan.
- Tambahkan santan dan es batu.
Es pisang ijo siap disajikan! Selamat menikmati!
FAQ Tentang Es Pisang Ijo
Beberapa pertanyaan umum tentang es pisang ijo:
1. Apa itu es pisang ijo?
Es pisang ijo adalah makanan tradisional dari Sulawesi Selatan yang terbuat dari ketan dan pisang raja yang dibungkus dan direbus dalam daun pandan, lalu disajikan dengan kuah gula merah, santan, dan es batu.
2. Bagaimana cara membuat es pisang ijo?
Untuk membuat es pisang ijo, kita perlu membuat adonan ketan, adonan pisang, kuah gula merah, dan menyiapkan santan dan es batu. Kemudian kita bungkus adonan pisang dengan adonan ketan, kukus, dan sajikan dengan kuah gula merah, santan, dan es batu.
3. Apa rasa dari es pisang ijo?
Es pisang ijo memiliki rasa manis dari pisang dan gula merah, serta aroma pandan yang khas. Es ini juga memiliki tekstur yang kenyal dari adonan ketan.
4. Di mana bisa mendapatkan bahan-bahan untuk membuat es pisang ijo?
Bahan-bahan untuk membuat es pisang ijo bisa didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
5. Bisakah es pisang ijo disimpan dalam lemari es?
Es pisang ijo lebih baik disajikan dalam keadaan segar. Jika ingin menyimpannya, sebaiknya simpan adonan ketan dan pisang terpisah dan simpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es. Kuah gula merah, santan, dan es batu juga bisa disimpan terpisah.