Halo kawan mastah! Siapa yang tidak suka empal daging? Makanan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Tidak hanya gurih, empal daging juga sangat mudah dibuat. Jadi, bagi kawan mastah yang ingin mencoba membuat empal daging sendiri di rumah, artikel ini akan memberikan tutorial lengkap tentang cara membuat empal daging yang enak dan lezat.
1. Persiapan Bahan-bahan
Sebelum mulai memasak empal daging, pastikan kawan mastah sudah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging sapi |
1 kg |
Bawang putih |
10 siung |
Bawang merah |
10 siung |
Jahe |
2 ruas jari |
Ketumbar |
1 sendok makan |
Merica |
1 sendok makan |
Gula merah |
250 gram |
Garam |
secukupnya |
Air |
4 gelas |
Setelah semua bahan sudah disiapkan, kawan mastah bisa melanjutkan ke tahap berikutnya.
2. Mempersiapkan Daging
Untuk membuat empal daging yang lezat, pilihlah daging sapi bagian sandung lumur atau paha belakang yang tidak terlalu berlemak. Setelah itu, potong daging sapi menjadi bagian kecil dan tipis-tipis. Untuk mempermudah proses memotong, kawan mastah bisa meminta tolong penjual daging untuk memotongnya menjadi bagian tipis. Setelah itu, cuci bersih daging sapi hingga tidak ada lagi sisa darah atau kotoran di dalamnya.
Tips:
- Jangan memotong daging terlalu tebal.
- Bersihkan daging secara menyeluruh sebelum dimasak.
- Jangan memasak daging yang basah.
3. Membuat Bumbu Empal Daging
Setelah mempersiapkan daging sapi, selanjutnya kawan mastah harus membuat bumbu empal daging. Bumbu empal daging terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, dan merica. Pertama-tama, kupas bawang putih, bawang merah, dan jahe. Setelah itu, iris bawang putih, bawang merah, dan jahe menjadi ukuran kecil-kecil. Kemudian, tumbuk bahan-bahan tersebut hingga halus.
Tips:
- Saat menumbuk bumbu, jangan terlalu halus.
- Tambahkan gula merah ke dalam adonan bumbu agar empal daging menjadi lebih manis.
- Tambahkan air secukupnya agar bumbu tercampur dengan baik.
4. Merebus Daging Sapi
Setelah bumbu sudah siap, kawan mastah bisa mulai merebus daging sapi. Masukkan daging sapi ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga semua daging terendam. Kemudian, masukkan bumbu empal daging dan aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan garam secukupnya.
Tips:
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat merebus daging.
- Periksa kematangan daging sebelum mengangkatnya dari panci.
- Jangan terlalu lama merebus daging agar tidak terlalu empuk.
5. Membuat Kuah Empal Daging
Setelah daging sapi matang, kawan mastah bisa membuat kuah empal daging. Ambil sedikit bagian air rebusan daging sapi dan tambahkan gula merah. Masak hingga gula merah larut dan kuah mengental. Kemudian, angkat kuah dan tiriskan.
Tips:
- Tambahkan bahan-bahan lain seperti cuka atau kecap manis jika diinginkan.
- Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
6. Menggoreng Empal Daging
Setelah daging sapi sudah matang, kawan mastah bisa menggoreng daging sapi agar empuk dan berwarna kecokelatan. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan masukkan daging sapi ke dalamnya. Goreng daging sapi hingga berwarna kecokelatan dan empuk.
Tips:
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar daging tidak gosong.
- Aduk daging sapi secara teratur agar matang dengan merata.
7. Menyajikan Empal Daging
Setelah empal daging sudah matang dan di goreng, kawan mastah bisa menyajikannya di atas piring. Siramkan kuah empal daging di atasnya dan tambahkan nasi putih sebagai pendamping. Empal daging siap disantap!
Tips:
- Tambahkan irisan mentimun atau tomat sebagai hiasan.
- Jangan terlalu banyak menambahkan kuah agar empal daging tidak terlalu basah.
FAQ
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak empal daging?
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak empal daging biasanya sekitar 1,5 jam. Namun, waktu ini bisa berbeda tergantung pada jumlah daging yang dimasak dan intensitas api yang digunakan.
2. Apakah daging sapi harus dimasukkan dalam kulkas sebelum dimasak?
Iya, sebaiknya daging sapi disimpan dalam kulkas selama beberapa jam sebelum dimasak. Hal ini dapat membuat daging tetap segar dan tidak cepat rusak.
3. Bagaimana cara membuat empal daging agar empuk?
Agar empal daging empuk, kawan mastah bisa merebus daging sapi dalam waktu yang cukup lama dan menggunakan bagian daging yang tepat seperti sandung lumur atau paha belakang. Selain itu, kawan mastah bisa menambahkan bahan pengempuk seperti papain atau nanas.
4. Bisa tidak menggunakan gula merah dalam resep empal daging?
Iya, kawan mastah bisa tidak menggunakan gula merah dalam resep empal daging. Namun, gula merah dapat memberikan rasa manis pada empal daging yang membuatnya lebih enak.
5. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti bawang putih dan merah?
Untuk pengganti bawang putih dan merah, kawan mastah bisa menggunakan bahan-bahan seperti bawang bombay atau bawang prei. Namun, rasa dari empal daging mungkin akan sedikit berbeda jika menggunakan pengganti bawang putih dan merah.