Langsung ke isi 
Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Bagaimana rasanya hari ini? Di artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat mangut lele yang lezat dan enak. Bagi kamu yang suka dengan kuliner khas Indonesia, pasti sudah tidak asing lagi dengan mangut lele. Rasanya yang gurih dan pedas membuat mangut lele menjadi salah satu menu favorit di Indonesia. Nah, jika kamu ingin membuat mangut lele sendiri di rumah, simak artikel berikut ini ya!
1. Persiapan Bahan-bahan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan kamu memiliki semua bahan yang diperlukan. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mangut lele antara lain:
| Bahan-bahan | Jumlah |
|---|---|
| Lele | 500 gram |
| Kelapa parut kasar | 100 gram |
| Bawang merah | 10 butir |
| Bawang putih | 5 siung |
| Cabe merah | 10 buah |
| Cabe rawit | 5 buah |
| Kunyit | 1 ruas jari |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Lengkuas | 1 ruas jari |
| Daun salam | 3 lembar |
| Daun jeruk | 2 lembar |
| Santan | 1 liter |
| Air | 500 ml |
| Garam | secukupnya |
| Gula merah | 50 gram |
| Minyak goreng | secukupnya |
Pastikan semua bahan yang dibutuhkan sudah disiapkan agar proses memasak lebih mudah dan cepat.
2. Persiapan Lele
Bersihkan dan potong lele sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan. Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis pada lele. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
Setelah itu, goreng lele hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.
3. Membuat Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kunyit, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum.
4. Membuat Kuah Santan
Campurkan santan dan air. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi dan aduk rata.
Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga kuah santan meresap dan mengental.
5. Menambahkan Lele ke dalam Kuah
Masukkan lele goreng yang sudah disiapkan ke dalam kuah santan. Aduk perlahan dan biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan lele matang sempurna.
6. Membuat Mangut Lele Siap Saji
Sajikan mangut lele dalam piring saji. Taburi dengan daun bawang atau daun seledri untuk memberikan sentuhan segar pada mangut lele. Mangut lele siap disajikan untuk keluarga atau tamu di rumah.
Frequently Asked Questions
1. Apakah mangut lele pedas?
Ya, mangut lele memiliki rasa pedas karena menggunakan cabe merah dan cabe rawit dalam bumbunya.
2. Bagaimana cara membuat mangut lele yang lebih kaya rasa?
Untuk membuat mangut lele yang lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan daun kemangi sebagai bahan pelengkap. Daun kemangi akan memberikan aroma dan rasa yang segar pada mangut lele.
3. Bisakah mangut lele disimpan dalam kulkas?
Ya, kamu bisa menyimpan mangut lele dalam kulkas selama 2-3 hari. Sebelum disimpan, pastikan mangut lele sudah dingin dan simpan dalam wadah tertutup rapat.
4. Apakah bumbunya bisa dipakai untuk jenis ikan lain?
Tentu saja. Bumbu yang digunakan untuk membuat mangut lele bisa dipakai untuk jenis ikan lain seperti patin atau mujair.
5. Apakah santan yang digunakan harus santan kental?
Ya, untuk mendapatkan hasil yang lebih lezat, kamu bisa menggunakan santan kental.
6. Bisakah mangut lele dihidangkan tanpa nasi?
Tentu saja. Kamu bisa menyajikan mangut lele tanpa nasi atau sebagai pelengkap sayur atau lauk pauk lainnya.
7. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat mangut lele?
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat mangut lele sekitar 1,5-2 jam.
8. Bisakah mangut lele dibuat dengan bahan yang lebih sedikit?
Tentu saja. Untuk mempermudah proses memasak, kamu bisa mengurangi jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan atau selera.
9. Adakah alternatif untuk menggoreng lele?
Tentu saja. Selain digoreng, kamu bisa merebus lele atau memanggangnya terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam bumbu mangut.
10. Apakah mangut lele cocok dihidangkan sebagai menu makan siang?
Tentu saja. Mangut lele sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau malam, terutama jika disajikan dengan nasi putih hangat.