Langsung ke isi 
Halo kawan mastah! Apa kabar? Kali ini saya akan berbagi resep tradisional yang pastinya sudah tidak asing lagi di telinga kita: candil ketan. Makanan khas Indonesia ini terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gula merahnya yang manis. Untuk membuatnya sendiri di rumah, kamu tidak perlu khawatir karena caranya sangat mudah dan praktis. Yuk, mari kita mulai!
1. Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan candil ketan, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan yang harus disiapkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ketan putih | 250 gram |
| Gula merah | 200 gram |
| Air matang | 500 ml |
| Garam | 1/4 sendok teh |
| Santan kental | 200 ml |
| Daun pandan | 2 lembar |
| Air daun pandan | 100 ml |
| Wijen sangrai | Secukupnya |
Semua bahan dapat kamu dapatkan di pasar atau supermarket terdekat. Pastikan kamu membeli bahan-bahan yang segar dan berkualitas agar hasilnya lebih maksimal.
2. Cara Membuat Candil Ketan
Setelah mempersiapkan semua bahan, selanjutnya adalah memulai proses pembuatan candil ketan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Menyiapkan Adonan Ketan
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat adonan ketan. Caranya:
- Cuci bersih ketan putih, kemudian rendam dalam air selama beberapa jam hingga ketan menjadi lunak dan mudah dibentuk.
- Tiriskan ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 30-40 menit hingga matang dan empuk.
- Jika sudah matang, angkat ketan dan biarkan dingin selama beberapa saat.
- Bentuk ketan menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng.
Membuat Kuah Gula Merah
Setelah membuat adonan ketan, selanjutnya adalah membuat kuah gula merah. Caranya:
- Cuci bersih gula merah, kemudian potong kecil-kecil agar mudah larut.
- Panaskan air dalam panci, kemudian masukkan gula merah yang sudah dipotong dan daun pandan.
- Rebus sampai gula larut dan kuah mengental.
- Masukkan santan kental dan aduk rata. Masak kembali hingga mendidih.
- Angkat kuah dan biarkan dingin selama beberapa saat.
Memasak Candil Ketan
Setelah adonan ketan dan kuah gula merah siap, selanjutnya adalah memasak candil ketan. Caranya:
- Didihkan air dalam panci yang lebih besar.
- Masukkan bola-bola ketan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Aduk perlahan agar bola-bola ketan tidak saling menempel.
- Setelah bola-bola ketan mengapung, berarti sudah matang. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan bola-bola ketan yang sudah matang ke dalam kuah gula merah yang sudah dibuat sebelumnya.
- Aduk rata dan biarkan beberapa saat hingga rasa kuah meresap ke dalam bola-bola ketan.
- Jangan lupa taburi wijen sangrai di atasnya untuk memberi rasa dan aroma yang khas.
- Candil ketan siap disajikan.
3. Tips dan FAQ
Untuk memudahkan kamu dalam membuat candil ketan, berikut adalah beberapa tips dan FAQ yang mungkin bisa membantu:
1. Bagaimana cara memastikan ketan sudah matang?
Kamu bisa memeriksa ketan dengan mencicipinya. Jika sudah tidak terasa keras dan empuk, berarti sudah matang.
2. Apakah bisa menggunakan ketan hitam?
Tentu saja. Namun, tekstur ketan hitam sedikit lebih kaku dibandingkan ketan putih. Jadi, mungkin perlu menambahkan sedikit air agar bola-bola ketan tidak terlalu keras.
3. Bisakah mengganti gula merah dengan gula pasir?
Tentu saja bisa. Namun, rasa yang dihasilkan tentu berbeda dengan kuah gula merah yang asli.
4. Apakah candil ketan bisa disimpan dalam kulkas?
Bisa. Namun, sebaiknya jangan terlalu lama karena bisa membuat tekstur ketan menjadi keras dan kuah gula merah menjadi kental.
5. Apakah bisa menambahkan potongan buah ke dalam candil ketan?
Tentu saja. Beberapa jenis buah seperti kelapa muda, nangka, atau pisang cocok untuk dijadikan pelengkap candil ketan.
Itulah resep dan cara membuat candil ketan yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!