Langsung ke isi 
Hello, Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan camilan goreng? Salah satu camilan goreng yang lezat dan populer adalah ubi goreng. Mungkin kamu sudah familiar dengan bagaimana membuat ubi goreng, tapi kali ini kita akan membahas cara yang berbeda dalam membuat ubi goreng yang pastinya akan membuatnya lebih lezat.
1. Pilih Ubi yang Cocok
Pertama-tama, tentu saja kita harus memilih jenis ubi yang cocok untuk digoreng. Ada banyak jenis ubi yang bisa digunakan seperti ubi jalar, ubi ungu, dan ubi putih. Namun, jika kamu ingin hasil yang renyah pada kulit ubi gorengmu, maka pilihlah ubi jalar yang berwarna oranye cerah.
Jangan lupa untuk membeli ubi yang masih segar dan tidak memiliki bercak coklat atau warna pudar pada kulitnya. Ubi yang segar akan membuat hasil gorengan lebih lezat dan renyah.
Catatan:
Jangan memilih ubi yang terlalu besar atau terlalu kecil karena akan sulit digoreng dengan baik. Pilih ukuran yang sedang dan mudah untuk dipotong dengan pisau.
2. Bersihkan dan Potong Ubi
Setelah memilih ubi yang cocok, langkah selanjutnya adalah membersihkan dan memotongnya. Cuci ubi dengan air mengalir dan gosok kulitnya dengan sikat halus untuk menghilangkan kotoran dan kotoran yang menempel.
Selanjutnya, potong ubi menjadi irisan tipis atau sesuai dengan selera. Pastikan irisan ubi memiliki ketebalan yang sama agar hasilnya merata saat digoreng.
Catatan:
Untuk memudahkan dalam memotong, kamu bisa menggunakan alat pemotong kentang ataupun mandoline dengan ukuran irisan yang disesuaikan.
3. Rendam dalam Air Dingin
Setelah memotong ubi, rendam irisan dalam air dingin selama sekitar 30 menit. Air dingin akan membantu menghilangkan kelembapan yang berlebih pada ubi dan membuatnya lebih renyah.
Kamu juga bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman untuk memberikan rasa pada ubi gorengmu.
Catatan:
pastikan mengeringkan irisan ubi dengan handuk atau tisu dapur sebelum digoreng agar tidak menimbulkan percikan minyak yang berbahaya.
4. Panaskan Minyak Goreng
Selanjutnya, panaskan minyak goreng yang cukup dalam wajan atau penggorengan. Gunakan api sedang hingga panas mencapai 150°C.
Pastikan minyak telah benar-benar panas sebelum menggoreng ubi agar hasilnya lebih renyah dan tidak terlalu berminyak.
Catatan:
Kamu bisa menggunakan minyak goreng biasa atau minyak nabati yang lebih sehat untuk membuat ubi goreng. Namun, hindari minyak goreng yang sudah lama dipakai atau terlalu banyak mengandung lemak.
5. Goreng Ubi
Saat minyak telah panas, masukkan irisan ubi ke dalam wajan atau penggorengan. Jangan terlalu banyak memasukkan ubi sekaligus karena akan membuat suhu minyak turun dan hasil gorengan tidak maksimal.
Goreng ubi selama sekitar 2-3 menit atau hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan dan matang dengan sempurna.
Catatan:
Setelah ubi digoreng, jangan terlalu lama menunggu sebelum mengeluarkannya dari minyak. Ubi yang terlalu lama di dalam minyak dapat membuat kuning kecoklatan dan menjadi terlalu berminyak.
6. Tiriskan dan Sajikan
Setelah ubi matang, keluarkan dari minyak dan tiriskan di atas lembaran kertas tisu atau penyaringan udara. Biarkan ubi dingin sebentar sebelum disajikan.
Ubi goreng yang sudah siap dapat dihidangkan dengan berbagai tambahan seperti saus sambal, keju parut, atau bubuk bawang putih. Selamat mencoba, Kawan Mastah!
FAQ Tentang Cara Membuat Ubi Goreng
Pertanyaan |
Jawaban |
|---|---|
|
1. Apakah bisa menggoreng ubi jalar tanpa merendamnya terlebih dahulu? |
Tentu bisa, namun hasilnya tidak akan sekenyal dan sebelumnya jika dibandingkan dengan ubi yang direndam terlebih dahulu. Rendaman air dingin akan membantu menghilangkan kelembapan sehingga ubi goreng lebih renyah. |
|
2. Bisa tidak menggunakan minyak goreng? |
Sayangnya, tidak bisa. Minyak goreng sangat penting dalam proses penggorengan karena berfungsi sebagai media penghantar panas yang membuat ubi matang sempurna dan merata. |
|
3. Bisakah menggunakan ubi yang agak berkerut? |
Baik jenis ubi jalar maupun ubi ungu, usahakan memilih ubi yang masih segar dan kulitnya tidak berkerut. Ubi yang berkualitas buruk dapat membuat hasil gorengan tidak maksimal. |
|
4. Apa yang bisa ditambahkan pada ubi goreng untuk memberikan rasa yang lebih? |
Berbagai saus atau bumbu bisa ditambahkan pada ubi goreng agar lebih lezat seperti saus sambal, bubuk bawang putih, atau keju parut. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan bumbu agar rasa asli ubi tetap terjaga. |