Halo Kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini saya akan berbagi resep cara membuat kerupuk jengkol. Kerupuk jengkol adalah camilan khas Indonesia yang memiliki rasa yang unik dan berbeda dengan kerupuk jenis lainnya. Buat kamu yang suka dengan kerupuk jengkol, yuk simak cara membuatnya berikut ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat kerupuk jengkol, pastikan kamu telah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Jengkol |
1 kg |
Tepung kanji |
300 gram |
Tepung tapioka |
100 gram |
Garam |
secukupnya |
Air |
secukupnya |
Cara Membuat Kerupuk Jengkol
1. Merebus Jengkol
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus jengkol. Caranya cukup mudah, yaitu:
- Cuci jengkol dengan air bersih dan bersihkan kulitnya dengan menggunakan sikat.
- Rebus jengkol dalam air hingga matang.
- Tiriskan jengkol dan diamkan hingga dingin.
- Kupas kulit jengkol dan belah menjadi 2 bagian.
2. Membuat Adonan Kerupuk
Setelah jengkol matang dan sudah dikupas, langkah selanjutnya adalah membuat adonan kerupuk. Caranya:
- Campurkan tepung kanji, tepung tapioka, garam dan air secukupnya dalam wadah.
- Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Membuat Kerupuk Jengkol
Setelah adonan kerupuk siap, langkah selanjutnya adalah membuat kerupuk jengkol. Caranya:
- Celupkan jengkol ke dalam adonan tepung hingga merata.
- Goreng jengkol dalam minyak panas hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
- Angkat kerupuk jengkol dan tiriskan.
4. Kerupuk Jengkol Siap Disajikan
Setelah kerupuk jengkol selesai digoreng, angkat dan tiriskan. Kerupuk jengkol siap disajikan sebagai camilan atau pendamping makanan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apakah Jengkol Dapat Menimbulkan Bau yang Tidak Sedap?
Ya, jengkol memang dapat menimbulkan bau yang tidak sedap. Namun, bau tidak sedap tersebut dapat diatasi dengan merebus jengkol dalam air yang banyak dan mengganti air rebusan setiap 30 menit hingga 2 jam.
2. Berapa Lamakah Proses Membuat Kerupuk Jengkol?
Proses membuat kerupuk jengkol memakan waktu sekitar 2-3 jam untuk merebus jengkol dan membuat adonan kerupuk, serta waktu penggorengan.
3. Bisakah Kerupuk Jengkol Disimpan?
Ya, kerupuk jengkol dapat disimpan dalam wadah tertutup dan ditempat yang kering serta tidak lembab. Simpan kerupuk jengkol di tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung agar tidak cepat basi.
4. Apakah Bahan-bahan Membuat Kerupuk Jengkol Mudah Ditemukan?
Ya, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kerupuk jengkol mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan terdekat.
5. Bagaimana Jika Tepung Kanji Tidak Tersedia?
Jika tepung kanji tidak tersedia, kamu dapat menggunakan tepung sagu atau tepung ubi sebagai pengganti.