Langsung ke isi 
Selamat datang, Kawan Mastah! Daging adalah salah satu bahan makanan yang paling sering kita temui dalam hidangan sehari-hari. Namun, seringkali kita kesulitan dalam memasak daging agar empuk dan beraroma sedap. Nah, kali ini Kawan Mastah akan berbagi tips dan trik cara memasak daging yang mudah dan praktis. Yuk, simak artikel berikut ini!
1. Pilih Jenis Daging yang Tepat
Sebelum memasak daging, pastikan Kawan Mastah memilih jenis daging yang tepat terlebih dahulu. Untuk membuat hidangan yang empuk dan lezat, sebaiknya Kawan Mastah memilih daging yang memiliki banyak serat dan sedikit lemak. Beberapa jenis daging yang disarankan antara lain:
| Nama Daging | Ciri-Ciri |
| Daging Sapi Sandung Lamur | Memiliki banyak serat dan sedikit lemak sehingga cocok untuk dimasak dengan cara direbus atau dipanggang. |
| Daging Ayam Kampung | Dagingnya lebih kenyal dan gurih sehingga cocok untuk dimasak dengan cara digoreng atau diolah menjadi bakso. |
| Daging Kambing | Memiliki aroma khas dan gurih sehingga cocok untuk dimasak dengan bumbu rempah atau dipanggang. |
2. Persiapan dan Pengolahan Daging
Setelah memilih jenis daging yang tepat, selanjutnya Kawan Mastah harus mempersiapkan dan mengolah daging dengan benar. Berikut adalah beberapa tips dalam persiapan dan pengolahan daging:
2.1. Bersihkan Daging dengan Benar
Pertama-tama, Kawan Mastah harus membersihkan daging dari kotoran dan kotoran lainnya. Caranya cukup mudah, yaitu dengan mencucinya dengan air dan garam secukupnya. Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih hingga bersih.
2.2. Potong Daging dengan Cara yang Tepat
Setelah daging bersih, Kawan Mastah harus memotong daging dengan cara yang tepat. Caranya, potong daging melawan seratnya agar daging lebih empuk dan mudah dikunyah. Namun, jika Kawan Mastah ingin mengolah daging menjadi bakso atau sosis, potonglah daging dengan ukuran yang sama agar matang secara merata.
2.3. Marinasi Daging agar Lebih Sedap
Jika Kawan Mastah ingin membuat hidangan yang lebih sedap, sebaiknya marinasi daging terlebih dahulu. Caranya, campurkan bumbu-bumbu seperti garam, merica, bawang putih, dan bawang merah ke dalam daging. Diamkan selama beberapa jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
2.4. Simpan Daging pada Suhu yang Tepat
Setelah daging dipersiapkan, simpan daging pada suhu yang tepat agar tetap segar. Jangan biarkan daging terlalu lama pada suhu ruangan, simpanlah di dalam kulkas atau freezer.
3. Masak Daging dengan Cara yang Tepat
Setelah persiapan dan pengolahan daging selesai, saatnya Kawan Mastah memasak daging dengan cara yang tepat. Berikut adalah beberapa cara memasak daging yang baik:
3.1. Memasak Daging Rebus
Untuk membuat daging yang empuk dan lezat, Kawan Mastah bisa memasak daging dengan cara direbus. Caranya cukup mudah, yaitu dengan merebus daging dalam air mendidih selama beberapa jam hingga empuk. Tambahkan bumbu seperti garam, merica, dan bawang putih untuk meningkatkan rasa.
3.2. Memasak Daging Panggang
Untuk membuat daging yang beraroma sedap, Kawan Mastah bisa memasak daging dengan cara dipanggang. Caranya, panggang daging di atas bara api atau oven dengan suhu tinggi hingga empuk dan berwarna kecoklatan. Tambahkan bumbu seperti rosemary, thyme, atau bawang putih untuk menambah aroma.
3.3. Memasak Daging Goreng
Untuk membuat hidangan yang gurih dan renyah, Kawan Mastah bisa memasak daging dengan cara digoreng. Caranya, potong daging menjadi ukuran kecil kemudian goreng di dalam minyak panas hingga kecoklatan. Tambahkan bumbu seperti bawang putih atau lada hitam untuk meningkatkan rasa.
4. Tips dan Trik Memasak Daging
Terakhir, Kawan Mastah akan membagikan beberapa tips dan trik dalam memasak daging agar lebih empuk dan lezat:
4.1. Gunakan Api Kecil saat Memasak Daging
Saat memasak daging, gunakan api kecil agar daging matang merata dan tidak terlalu cepat mengeras. Jangan gunakan api besar yang terlalu panas karena bisa membuat daging terlalu cepat gosong.
4.2. Jangan Peras Daging Saat Dipanggang
Jangan peras daging saat dipanggang karena akan membuat daging kehilangan kelembapannya. Biarkan daging matang secara alami dan angkat dari panggangan setelah daging berwarna kecoklatan atau sesuai dengan selera.
4.3. Gunakan Alat Masak yang Tepat
Pilihlah alat masak yang tepat sesuai dengan jenis daging yang akan dimasak. Misalnya, jika Kawan Mastah ingin memasak daging panggang, gunakan panggangan atau oven yang cukup besar dan bertekanan rendah.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Bagaimana cara memilih daging yang berkualitas?
Untuk memilih daging yang berkualitas, perhatikan kualitas daging dari warna, tekstur, dan aroma. Pilihlah daging yang berwarna merah segar, tidak berbau amis, dan memiliki serat halus.
2. Apa yang harus dilakukan jika daging terlalu keras?
Jika daging terlalu keras, Kawan Mastah bisa memasaknya dengan cara direbus atau ditambahkan bahan adonan yang mengandung enzim protease seperti nanas atau papain. Enzim tersebut akan membantu melunakkan serat daging.
3. Apakah perlu menggunakan bumbu untuk memasak daging?
Ya, sebaiknya Kawan Mastah menggunakan bumbu saat memasak daging agar hidangan lebih lezat dan sedap. Beberapa bumbu yang disarankan antara lain bawang putih, lada, bawang merah, dan garam.
Itulah tips dan trik cara memasak daging dari Kawan Mastah. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa membantu Kawan Mastah dalam memasak hidangan yang enak dan lezat. Selamat mencoba!