Halo Kawan Mastah! Kali ini kita akan membahas cara masak kepiting saus Padang yang enak dan lezat. Kepiting saus Padang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal dan populer di seluruh dunia. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang khas dan sangat cocok jika disajikan saat acara keluarga atau acara makan bersama teman-teman.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kepiting saus Padang, kawan Mastah akan membutuhkan beberapa bahan di bawah ini:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Kepiting |
1 kg |
Bawang putih |
5 siung |
Bawang merah |
10 buah |
Cabe merah |
10 buah |
Cabe rawit merah |
10 buah |
Tomat |
3 buah |
Jahe |
2 cm |
Bawang daun |
3 batang |
Daun jeruk purut |
5 lembar |
Daun salam |
3 lembar |
Garam |
secukupnya |
Gula merah |
secukupnya |
Air matang |
500 ml |
Minyak goreng |
secukupnya |
Langkah-langkah Pembuatan
1. Membersihkan Kepiting
Sebelum memasak kepiting, kawan Mastah harus membersihkannya terlebih dahulu. Caranya, rendam kepiting dalam air garam selama kurang lebih 10 menit, lalu bilas menggunakan air bersih hingga bersih dari kotoran dan lumpur. Setelah itu, kukus kepiting selama 15-20 menit hingga matang. Kemudian keluarkan daging kepiting dari cangkangnya dan sisihkan.
2. Membuat Bumbu Dasar
Hal yang harus dilakukan selanjutnya adalah membuat bumbu dasar saus Padang. Caranya sangat mudah, yaitu dengan menumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan semua jenis cabai (cabe merah dan cabe rawit merah) sampai harum dan matang.
3. Menambahkan Bahan Lainnya
Setelah bumbu dasar matang, kawan Mastah bisa menambahkan daun jeruk purut, daun salam, dan daun bawang. Kemudian aduk rata dan tunggu sebentar hingga layu. Setelah itu, masukkan daging kepiting yang sudah disisihkan sebelumnya. Aduk rata dan masak hingga merata.
4. Memberikan Rasa
Selanjutnya, kawan Mastah dapat menambahkan gula merah dan garam secukupnya untuk memberikan rasa pada kepiting saus Padang. Aduk rata dan masak hingga meresap.
5. Menambahkan Tomat
Setelah rasa meresap, kawan Mastah bisa menambahkan tomat yang sudah dipotong-potong kecil-kecil. Aduk rata dan masak hingga tomat matang dan bumbu meresap ke dalam tomat.
6. Kepiting Saus Padang Siap Disajikan
Kepiting saus Padang yang lezat dan pedas siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih hangat dan beberapa potong lalapan segar, seperti tomat dan mentimun.
FAQ tentang Kepiting Saus Padang
1. Apa yang membuat kepiting saus Padang berbeda dari kepiting saus lainnya?
Kepiting saus Padang memiliki rasa pedas yang khas dan aroma yang sangat menggugah selera. Bumbu dasar yang digunakan juga menggunakan rempah-rempah khas Indonesia, seperti daun jeruk purut, daun salam, dan gula merah yang memberikan rasa yang sangat khas dan enak.
2. Bolehkah menggunakan kepiting beku untuk membuat kepiting saus Padang?
Ya, kawan Mastah bisa menggunakan kepiting beku untuk membuat kepiting saus Padang. Namun, pastikan kepiting sudah benar-benar matang sebelum diolah agar tidak merusak rasa dan tekstur dari kepiting.
3. Apakah kepiting saus Padang mudah disajikan dalam jumlah yang banyak?
Ya, kepiting saus Padang bisa disajikan dalam jumlah yang banyak dan sangat cocok jika dihidangkan saat acara keluarga atau seminar makan bersama teman-teman. Namun, pastikan bahan yang digunakan sudah cukup dan memadai agar menghasilkan rasa yang enak dan lezat.
4. Apa saja lalapan yang cocok untuk disajikan bersama dengan kepiting saus Padang?
Beberapa lalapan yang cocok untuk disajikan bersama dengan kepiting saus Padang adalah tomat, mentimun, dan daun kemangi. Lalapan ini memberikan rasa segar dan bisa membantu mengurangi rasa pedas dari kepiting saus Padang.
5. Bisakah meningkatkan rasa pedas dari kepiting saus Padang?
Ya, kawan Mastah bisa menambahkan cabai rawit merah yang lebih banyak untuk meningkatkan rasa pedas dari kepiting saus Padang. Namun, pastikan tidak terlalu banyak agar tidak terlalu pedas dan tidak enak saat dimakan.