Halo kawan mastah, pada kesempatan kali ini kita akan berbicara tentang cara membuat gepuk daging sapi serundeng. Gepuk adalah salah satu hidangan populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Barat. Serundeng, dengan bumbu kelapa yang sudah kering, juga merupakan hidangan yang sangat khas di Indonesia. Ketika digabungkan, menjadi satu hidangan yang lezat dan sangat nikmat.
Resep Cara Membuat Gepuk Daging Sapi Serundeng
Berikut adalah resep dan cara membuat gepuk daging sapi serundeng yang enak dan lezat. Perhatikan bahan-bahan dan langkah-langkahnya dengan seksama.
Bahan-bahan:
Bahan-bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging sapi bagian sandung lamur |
1 kg |
Daun salam |
5 lembar |
Lengkuas, memarkan |
5 cm |
Garam |
secukupnya |
Minyak untuk menumis |
secukupnya |
Jahe, parut |
1 ruas jari |
Bawang merah, iris tipis |
10 siung |
Bawang putih, iris tipis |
5 siung |
Lada bubuk |
secukupnya |
Kelapa parut |
1 butir |
Daun jeruk purut |
2 lembar |
Santan kental |
500 ml |
Gula pasir |
secukupnya |
Langkah-langkah:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat gepuk daging sapi serundeng.
1. Siapkan bahan-bahan
Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Pastikan bahwa daging sapi sudah dicuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus
Tumis bumbu halus (jahe, bawang merah, bawang putih, lada bubuk) hingga harum. Kemudian, masukkan daun salam, lengkuas, dan daging sapi. Aduk rata hingga daging berubah warna.
3. Masak daging sapi
Tambahkan air secukupnya dan masak daging hingga empuk. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan.
4. Serundeng
Panaskan wajan dan masukkan kelapa parut. Tumis hingga kelapa parut kecokelatan, kemudian angkat dan sisihkan.
5. Tumis bumbu serundeng
Panaskan minyak dan masukkan bumbu serundeng (daun jeruk purut, garam dan gula pasir). Aduk sampai harum.
6. Tuang santan
Tuang santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga santan habis. Kemudian, masukkan daging sapi yang sudah dimasak tadi. Masak hingga kuahnya meresap dan daging sapi menjadi empuk dan kenyal.
7. Taburi serundeng
Sebelum disajikan, taburi serundeng di atas daging sapi gepuk tadi. Sajikan dalam piring saji dan gepuk daging sapi serundeng siap disajikan.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apa daging sapi yang tepat untuk gepuk?
Daging sapi yang cocok untuk gepuk adalah bagian sandung lamur atau bagian atas paha.
Bagaimana cara memotong daging sapi yang benar?
Potong daging sapi melawan seratnya, sehingga daging menjadi lebih empuk. Pastikan Anda memotong daging dengan pisau yang tajam untuk hasil yang lebih baik.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak gepuk daging sapi serundeng?
Waktu memasak gepuk daging sapi serundeng tergantung pada kekuatan api dan besarnya potongan daging. Pada umumnya, waktu memasak adalah sekitar 1-2 jam. Pastikan daging sudah empuk dan kuahnya sudah meresap sebelum diangkat.
Apa yang bisa dijadikan pengganti daun salam?
Anda bisa menggunakan daun pandan sebagai pengganti daun salam, namun rasa dan aroma akan sedikit berbeda.
Berapa lama serundeng bisa disimpan?
Serundeng bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di lemari es selama 1-2 minggu.
Apa yang bisa dijadikan pengganti kelapa parut?
Anda bisa menggunakan kacang tanah yang sudah digiling atau tepung ketan sebagai pengganti kelapa parut. Namun, rasanya akan berbeda dari serundeng pada gepuk daging sapi serundeng yang asli.
Kesimpulan
Itulah resep dan cara membuat gepuk daging sapi serundeng yang lezat dan nikmat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat hidangan khas Indonesia yang luar biasa ini di rumah. Selamat mencoba!