Langsung ke isi 
Hello, Kawan Mastah! Hari ini kita akan membahas cara membuat tempe kering yang lezat dan sehat. Tempe adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Selain kaya akan protein, tempe juga mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh kita. Membuat tempe kering sendiri di rumah tidak sulit, dan hasilnya sangat memuaskan. Yuk, kita mulai!
Apa itu Tempe Kering?
Tempe kering adalah tempe yang dikeringkan hingga kering dan keras. Biasanya, tempe kering dipotong-potong kecil dan digunakan sebagai bahan masakan atau camilan. Tempe kering bisa diproses dengan berbagai cara, mulai dari digoreng hingga direbus. Selain itu, tempe kering juga bisa disimpan dalam jangka waktu yang lebih lama dibandingkan tempe biasa.
Apa Bedanya Tempe Kering dengan Tempe Biasa?
Secara umum, tempe kering memiliki tekstur yang lebih keras dan kering dibandingkan tempe biasa. Selain itu, karena kandungan airnya sudah dihilangkan, tempe kering lebih tahan lama dan mudah disimpan. Meskipun begitu, kandungan gizi pada tempe kering tetap tinggi dan tidak berbeda dengan tempe biasa.
Apa Manfaat Tempe Kering bagi Tubuh?
Sebagaimana tempe biasa, tempe kering juga kaya akan protein, serat, dan nutrisi lainnya. Kandungan protein pada tempe kering membantu memperbaiki kerusakan sel dan jaringan dalam tubuh. Selain itu, tempe kering juga mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat tempe kering, pastikan kita sudah menyiapkan semua bahan dan peralatan yang dibutuhkan. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tempe | 500 gram |
| Garam | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
Selain bahan-bahan di atas, kita juga perlu menyiapkan alat-alat seperti kukusan, wajan, dan loyang. Pastikan juga kita memiliki tangan yang bersih dan alat-alat yang steril untuk menghindari kontaminasi bakteri.
Cara Membuat Tempe Kering
Langkah 1: Siapkan Tempe
Pertama-tama, bersihkan tempe dari kotoran dan belah menjadi dua bagian. Lakukan hal yang sama dengan seluruh bahan yang digunakan.
Langkah 2: Kukus Tempe
Setelah di belah, kukus tempe selama 20-30 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
Langkah 3: Potong Tempe
Selanjutnya, potong tempe yang telah dikukus menjadi ukuran kecil sesuai selera. Pastikan irisan tempe tidak terlalu tipis atau terlalu tebal agar mudah dikeringkan.
Langkah 4: Beri Garam
Selanjutnya, lumuri irisan tempe dengan garam secukupnya. Garam berfungsi untuk menghilangkan kandungan air dalam tempe dan memberikan rasa yang gurih. Pastikan garam merata di seluruh bagian tempe.
Langkah 5: Keringkan Tempe
Setelah diberi garam, letakkan irisan tempe di rak atau loyang yang sudah dilapisi kain bersih. Pastikan irisan tempe tidak menumpuk atau saling menempel. Keringkan tempe dengan sinar matahari langsung selama 1-2 hari hingga benar-benar kering dan keras.
Langkah 6: Simpan Tempe Kering
Setelah benar-benar kering, simpan tempe kering dalam wadah kedap udara atau dalam kantong plastik yang dikancing rapat. Simpan di tempat yang sejuk dan kering untuk menjaga kualitasnya.
FAQ
1. Apakah tempe kering lebih sehat daripada tempe biasa?
Kandungan gizi pada tempe kering dan tempe biasa tidak berbeda, namun dalam beberapa aspek, tempe kering lebih unggul. Salah satunya adalah tahan lama dan mudah disimpan. Selain itu, tempe kering bisa dijadikan camilan atau bahan masakan yang lezat dan bergizi.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan tempe?
Waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan tempe tergantung pada banyak faktor, seperti kelembaban udara dan intensitas sinar matahari. Secara umum, tempe dapat dikeringkan dalam waktu 1-2 hari jika terkena sinar matahari langsung. Namun, jika kondisi cuaca tidak mendukung, proses pengeringan bisa lebih lama.
3. Bisakah tempe kering disimpan dalam jangka waktu yang lama?
Iya, tempe kering dapat disimpan dalam jangka waktu yang lama. Namun, pastikan tempe kering disimpan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di tempat yang sejuk dan kering.
4. Apa saja jenis makanan yang bisa dibuat dari tempe kering?
Tempe kering bisa dijadikan camilan, bahan masakan, atau topping untuk salad. Beberapa makanan yang bisa dibuat dari tempe kering antara lain keripik tempe, sambal goreng tempe, atau tempe bacem.