Langsung ke isi 
Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak kenal dengan tempe? Makanan yang terbuat dari kedelai ini sangat populer di Indonesia. Selain enak, tempe juga memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Namun, bagaimana cara memasak tempe yang benar agar rasanya semakin lezat? Simak panduan lengkapnya di bawah ini!
Apa Itu Tempe dan Mengapa Harus Dimasak dengan Benar?
Sebelum membahas cara memasak tempe, kita perlu tahu terlebih dahulu apa itu tempe dan mengapa harus dimasak dengan benar. Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi oleh jamur Rhizopus. Proses fermentasi ini membuat tempe memiliki tekstur yang kenyal dan aroma yang khas. Selain itu, tempe juga mengandung protein, serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.
Namun, tanpa cara memasak yang benar, tempe bisa menjadi kurang enak dan bahkan berbahaya bagi kesehatan. Tempe yang tidak matang sempurna dapat menyebabkan keracunan makanan karena masih mengandung asam lemak linoleat dan sianida. Oleh karena itu, penting untuk memasak tempe dengan benar agar terhindar dari bahaya tersebut.
Pilihan Bahan untuk Memasak Tempe
Ada beberapa jenis tempe yang bisa Anda pilih untuk dimasak, seperti tempe kedelai, tempe bongkrek, dan tempe murni. Namun, tempe kedelai adalah jenis tempe yang paling umum dan mudah ditemukan di pasaran. Selain itu, Anda juga bisa memilih bumbu-bumbu yang cocok untuk tempe, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan kemiri.
Bagaimana Memilih Tempe yang Baik?
Sebelum memasak tempe, pastikan Anda memilih tempe yang masih segar dan tidak bau apek. Caranya dengan memeriksa tekstur tempe yang kenyal dan tidak lembek. Selain itu, pilih juga tempe yang masih berwarna putih dengan jamur yang menyebar merata di seluruh permukaannya.
Macam-Macam Bumbu untuk Memasak Tempe
Terdapat beberapa macam bumbu yang cocok untuk memasak tempe, seperti:
| Bumbu | Kegunaan |
|---|---|
| Bawang putih | Menambah aroma dan rasa sedap |
| Bawang merah | Menambah cita rasa dan memberi warna pada tempe |
| Cabai | Menambah kepedasan dan rasa pada tempe |
| Kemiri | Menambah aroma dan rasa khas |
Cara Memasak Tempe yang Benar
Cara Mengolah Tempe Sebelum Dimasak
Sebelum memasak tempe, ada beberapa hal yang perlu Anda lakukan terlebih dahulu, seperti:
- Basuh tempe dengan air mengalir dan lap dengan tisu kering.
- Potong tempe sesuai selera, lalu lumuri dengan bumbu dapur.
- Biarkan tempe meresap bumbu selama beberapa menit.
Cara Memasak Tempe Goreng
Tempe goreng adalah salah satu cara memasak tempe yang paling populer. Caranya cukup mudah, yaitu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng tempe sampai matang dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan tempe dari minyak.
- Sajikan tempe goreng dengan nasi dan lauk-pauk lainnya.
Cara Memasak Tempe Tumis
Selain digoreng, tempe juga bisa diolah dengan cara ditumis. Berikut ini cara membuat tempe tumis yang enak dan gurih:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabai dan kemiri, tumis hingga layu.
- Masukkan tempe dan tumis hingga matang merata.
- Sajikan tempe tumis dengan nasi hangat dan sayur-sayuran.
FAQ
Apakah Tempe Bisa Dikonsumsi Mentah?
Tidak disarankan untuk mengonsumsi tempe mentah karena masih mengandung asam lemak linoleat dan sianida. Selain itu, tempe mentah juga bisa menyebabkan keracunan makanan.
Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Memasak Tempe?
Waktu memasak tempe tergantung dari cara memasak yang Anda gunakan dan jumlah tempe yang akan dimasak. Untuk tempe goreng, waktu yang dibutuhkan sekitar 10-15 menit. Sedangkan untuk tempe tumis, waktu yang dibutuhkan sekitar 20-30 menit.
Apakah Tempe Bisa Dibekukan?
Ya, tempe bisa dibekukan dalam kondisi matang. Namun, sebaiknya jangan membekukan tempe dalam kondisi mentah karena bisa mengurangi tekstur dan rasa tempe.
Bagaimana Cara Membuat Tempe Sendiri di Rumah?
Jika Anda ingin membuat tempe sendiri di rumah, berikut cara membuatnya:
- Siapkan 250 gram kedelai yang sudah direndam semalam.
- Tiriskan kedelai, lalu hancurkan menjadi tekstur kasar.
- Rebus kedelai dalam air selama 30 menit.
- Tiriskan kedelai, lalu diamkan hingga suhu turun menjadi 40 derajat Celsius.
- Campurkan starter tempe ke dalam kedelai yang sudah dingin.
- Taruh campuran kedelai dan starter tempe dalam bungkus plastik, lalu diamkan selama 24 jam dalam suhu 30-32 derajat Celsius.
- Tempe siap digunakan setelah proses fermentasi selesai.
Itulah panduan lengkap tentang cara memasak tempe. Dengan mengikuti panduan ini, tempe yang Anda masak di rumah pasti lebih enak dan sehat. Selamat mencoba dan semoga sukses!