Langsung ke isi 
Assalamu’alaikum kawan Mastah! Bagaimana kabarmu hari ini? Apa kabarmu setelah seharian bekerja keras? Aku harap kamu baik-baik saja dan sekarang siap untuk mencoba resep udang saus padang yang lezat dan nikmat ini. Udang saus padang adalah salah satu hidangan laut yang paling terkenal di seluruh Indonesia, khususnya Sumatra Barat. Kombinasi udang segar dan saus pedas yang khas membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Yuk, kita mulai resepnya!
Bahan-bahan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat udang saus padang:
| 500 gram udang segar | Minyak goreng secukupnya |
| 2 sendok makan tepung terigu | 1/2 sendok teh garam |
| 1/4 sendok teh merica bubuk | 2 buah cabai merah besar, iris tipis |
| 6 siung bawang putih, iris tipis | 5 buah cabe rawit, iris tipis |
| 1 sendok makan saus tomat | 1 sendok makan saus cabai |
| 1 sendok makan saus tiram | 1/2 sendok teh gula pasir |
| 150 ml air | 2 batang daun bawang, iris tipis |
| 1 sendok teh maizena | 1/4 sendok teh garam |
Pastikan kamu membeli udang yang segar dan tidak berbau amis. Selain itu, bila kamu tidak menyukai makanan yang terlalu pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabe rawit atau menggantinya dengan cabe hijau yang lebih ringan pedasnya. Setelah semua bahan-bahan siap, kita bisa memulai proses memasak.
Cara Memasak
Langkah pertama dalam membuat udang saus padang adalah membersihkan udang dari kulit dan kepala. Setelah itu, cuci udang dengan air bersih dan tiriskan.
Langkah kedua adalah menggoreng udang. Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Campur tepung terigu, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk, kemudian balur udang dengan campuran tepung tersebut. Goreng udang hingga matang dan berwarna keemasan, sekitar 3-4 menit. Angkat udang dan tiriskan.
Langkah ketiga adalah membuat saus padang. Tumis bawang putih, cabai merah besar, dan cabe rawit dalam minyak yang sama yang digunakan untuk menggoreng udang. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan gula pasir ke dalam wajan dan aduk rata. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
Langkah keempat adalah menambahkan maizena yang telah dilarutkan dalam air ke dalam saus padang. Aduk rata hingga saus mengental. Tambahkan daun bawang dan garam, aduk rata.
Langkah terakhir adalah menyajikan udang yang telah digoreng dengan saus padang yang sudah matang. Kamu bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat dan tomat iris sebagai pelengkap.
FAQ
Apa yang harus dilakukan jika tidak menyukai makanan yang terlalu pedas?
Kamu bisa mengurangi jumlah cabe rawit atau menggantinya dengan cabe hijau yang lebih ringan pedasnya.
Bagaimana cara memilih udang yang segar?
Udang yang segar memiliki ciri-ciri tubuhnya kaku dan cenderung elastis, kulitnya lembut dan tidak terlepas secara mudah, serta tidak berbau amis dan bersih dari kotoran.
Kenapa udang yang digoreng harus dibalur dengan tepung?
Tepung dapat membuat udang menjadi lebih renyah dan garing ketika digoreng. Selain itu, tepung juga membuat udang tetap terasa empuk di dalamnya.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat udang saus padang?
Waktu yang dibutuhkan sekitar 45 menit hingga 1 jam, tergantung pada keahlian dan pengalaman memasak seseorang.
Apa yang bisa dijadikan sebagai pelengkap hidangan udang saus padang?
Selain nasi putih hangat dan tomat, kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti kangkung atau buncis sebagai pelengkap yang sehat.