Langsung ke isi 
Halo kawan Mastah! Apa kabar? Kali ini saya akan berbagi tips dan trik bagaimana cara membuat tape ubi yang lezat dan nikmat. Tape ubi merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang sering dijadikan sebagai camilan atau pencuci mulut. Selain rasanya yang enak, tape ubi juga kaya akan kandungan gizi dan serat yang baik untuk kesehatan tubuh. Yuk simak langkah-langkahnya!
1. Persiapan Bahan-bahan
Untuk membuat tape ubi, kita membutuhkan beberapa bahan utama seperti ubi jalar, air, gula, dan ragi. Pastikan semua bahan sudah tersedia dan dalam keadaan bersih dan segar. Berikut ini daftar bahan yang diperlukan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ubi jalar | 1 kg |
| Air | 500 ml |
| Gula | 250 gram |
| Ragi tape | 1 sendok makan |
Pastikan bahan-bahan yang digunakan sudah disiapkan dengan baik untuk memudahkan langkah selanjutnya.
2. Mencuci dan Mengupas Ubi Jalar
Langkah pertama dalam membuat tape ubi adalah mencuci dan mengupas ubi jalar. Untuk membersihkan ubi, gunakan air bersih dan sikat hingga bersih. Kemudian kupas kulit ubi dengan menggunakan pisau atau pengupas kulit. Potong ubi menjadi bagian-bagian kecil dan bersihkan kembali dengan air.
3. Merebus Ubi Jalar
Setelah ubi bersih dan dikupas, selanjutnya rebus ubi hingga empuk. Gunakan panci atau wadah yang cukup besar untuk merebus ubi. Tambahkan air secukupnya dan jangan lupa untuk mengaduk ubi agar matang secara merata.
4. Menyaring Air Rebusan Ubi Jalar
Setelah ubi jalar empuk, saring air rebusan ubi menggunakan saringan atau kain bersih untuk mendapatkan air santannya. Pada tahap ini, kita akan memisahkan air rebusan dengan ampas ubi jalar.
5. Mencampurkan Gula dan Ragi Tape
Langkah selanjutnya adalah mencampurkan gula dan ragi tape. Tuangkan air rebusan ubi yang sudah disaring ke dalam wadah yang bersih. Tambahkan gula dan ragi tape ke dalam wadah yang sama dan aduk hingga merata.
6. Mencampurkan Ubi Jalar dengan Larutan Gula dan Ragi Tape
Setelah larutan gula dan ragi tape tercampur rata, masukkan potongan-potongan ubi jalar ke dalam larutan tersebut. Pastikan ubi jalar terendam sepenuhnya di dalam larutan gula dan ragi tape. Tutup rapat wadah dengan menggunakan plastik wrap atau kain bersih dan biarkan selama 3-4 hari. Saat menunggu, pastikan wadah terhindar dari debu atau kotoran.
7. Mengamati Proses Fermentasi
Selama 3-4 hari, kita bisa mengamati proses fermentasi yang terjadi pada ubi dan larutan gula dan ragi tape. Kita akan melihat gelembung-gelembung kecil yang muncul di permukaan ubi jalar. Hal ini menandakan bahwa proses fermentasi sudah berlangsung dengan baik.
8. Mencicipi Tape Ubi
Setelah 3-4 hari, kita bisa mencicipi tape ubi yang sudah matang. Ambil sedikit tape ubi dan cicipi rasanya. Jika rasanya sudah enak dan manis, artinya tape ubi sudah matang dengan baik.
9. Menyimpan Tape Ubi
Setelah tape ubi matang, kita bisa menyimpannya di dalam wadah yang bersih dan rapat. Tape ubi bisa tahan selama beberapa hari di dalam suhu ruangan. Namun, jika ingin menyimpannya dalam jangka waktu yang lebih lama, kita bisa menyimpannya di dalam kulkas atau freezer.
10. Tips dan Trik
Agar tape ubi yang kita buat menjadi lebih lezat dan nikmat, kita bisa menambahkan bahan lain seperti kelapa parut atau biji wijen. Kita juga bisa menyesuaikan jumlah gula dan ragi tape sesuai dengan selera masing-masing.
Frequently Asked Questions (FAQ)
1. Apa itu tape ubi?
Tape ubi adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ubi jalar yang difermentasi menggunakan ragi tape dan gula. Tape ubi memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal.
2. Apa manfaat dari tape ubi?
Tape ubi kaya akan kandungan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Tape ubi juga dapat membantu memperbaiki sistem pencernaan dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes dan kanker.
3. Bagaimana cara membuat tape ubi yang enak?
Untuk membuat tape ubi yang enak, pastikan bahan-bahan yang digunakan sudah dalam keadaan bersih dan segar. Gunakan ragi tape dan gula dengan proporsi yang tepat dan biarkan proses fermentasi berlangsung selama 3-4 hari.
4. Berapa lama tape ubi bisa disimpan?
Tape ubi bisa tahan selama beberapa hari di dalam suhu ruangan. Namun, jika ingin menyimpannya dalam jangka waktu yang lebih lama, kita bisa menyimpannya di dalam kulkas atau freezer.
5. Apa bahan yang diperlukan untuk membuat tape ubi?
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tape ubi antara lain ubi jalar, air, gula, dan ragi tape.
6. Apakah tape ubi bisa dikonsumsi oleh semua orang?
Tape ubi aman dikonsumsi oleh semua orang asalkan tidak memiliki alergi terhadap bahan-bahan yang digunakan. Namun, bagi orang yang memiliki kondisi kesehatan tertentu seperti diabetes atau intoleransi gula, sebaiknya menghindari konsumsi tape ubi dalam jumlah yang berlebihan.