Langsung ke isi 
Halo Kawan Mastah, apa kabar? Kali ini saya akan berbagi cara bikin pepes ikan yang enak dan praktis. Pepes ikan merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempahnya. Meskipun terdengar sulit, sebenarnya membuat pepes ikan itu sangat mudah. Yuk, simak cara bikin pepes ikan di bawah ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat pepes ikan, pastikan semua bahan sudah disiapkan dengan baik. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
| 1 kg ikan | 2 lembar daun salam | 4 lembar daun jeruk |
| 2 batang serai, memarkan | 3 cm lengkuas | 2 sdm air asam jawa |
| 5 buah cabai merah | 3 buah cabai hijau | 6 butir bawang merah |
| 4 siung bawang putih | 1 sdt garam | 1 sdt gula pasir |
| Daun pisang secukupnya |
Langkah-langkah Membuat Pepes Ikan
1. Bersihkan Ikan
Pertama-tama, bersihkan ikan dari kotoran dan sisik. Kemudian, potong ikan menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Haluskan Bumbu
Haluskan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan garam dalam cobek atau food processor.
3. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Masukkan Air Asam Jawa
Tambahkan air asam jawa, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu terlihat sedikit mengental.
5. Campurkan Ikan ke dalam Bumbu
Tuangkan bumbu tumis ke dalam mangkuk besar dan campurkan dengan ikan yang sudah dipotong-potong. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu.
6. Bungkus dengan Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang dan letakkan ikan yang telah dibalut bumbu di atasnya. Bungkus rapat dengan menggunakan daun pisang dan ikat dengan tali rafia atau tusuk gigi.
7. Kukus Pepes Ikan
Masukkan pepes ikan yang sudah dibungkus dengan daun pisang ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga ikan matang sempurna.
FAQ
1. Apa saja jenis ikan yang bisa digunakan untuk membuat pepes ikan?
Anda bisa menggunakan berbagai jenis ikan, seperti ikan gabus, ikan gurame, ikan patin, atau ikan mas. Pilihlah jenis ikan yang segar dan memiliki daging yang kenyal untuk hasil yang terbaik.
2. Bolehkah pepes ikan diolah dengan cara digoreng?
Tentu saja bisa. Setelah dibalut dengan bumbu, ikan dapat digoreng terlebih dahulu sebelum dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Namun, cara ini dapat membuat pepes ikan menjadi lebih berminyak dan kurang sehat.
3. Apakah kegunaan air asam jawa dalam pembuatan pepes ikan?
Air asam jawa digunakan untuk memberikan rasa asam segar pada pepes ikan. Selain itu, air asam jawa juga dapat membantu menghilangkan bau amis pada ikan.
4. Bagaimana cara menyajikan pepes ikan?
Pepes ikan dapat disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti tomat atau lalapan untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
5. Apakah pepes ikan bisa disimpan dalam waktu yang lama?
Pepes ikan dapat disimpan dalam kulkas selama maksimal 2 hari. Jangan lupa untuk memanaskan kembali pepes ikan sebelum dihidangkan agar tetap lezat.
Sekian cara bikin pepes ikan yang enak dan praktis. Selamat mencoba di rumah, Kawan Mastah!