Langsung ke isi 
Halo kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara membuat tahu sumedang. Tahu sumedang merupakan makanan khas dari daerah Sumedang, Jawa Barat. Tahu sumedang memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Makanan ini sangat cocok dijadikan sebagai lauk atau camilan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat tahu sumedang.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses membuat tahu sumedang, pastikan terlebih dahulu bahwa seluruh bahan-bahan yang diperlukan sudah tersedia. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Kacang Hijau | 250 gram |
| Tepung Ketan | 250 gram |
| Tepung Terigu | 50 gram |
| Tepung Kanji | 50 gram |
| Garam | 1 sendok teh |
| Bawang Putih | 2 siung |
| Kaldu Jamur | 1 bungkus |
| Air Matang | secukupnya |
Pastikan seluruh bahan tersebut berkualitas baik dan segar ya, kawan Mastah.
Cara Membuat Tahu Sumedang
Langkah 1: Rendam Kacang Hijau
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merendam kacang hijau selama minimal 4 jam. Rendam kacang hijau dalam air bersih dan pastikan bahwa kacang hijau sudah mengembang dengan baik. Tiriskan kacang hijau dan haluskan dengan blender.
Langkah 2: Tambahkan Bahan Lainnya
Setelah kacang hijau halus, tambahkan tepung ketan, tepung terigu, tepung kanji, garam, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan kaldu jamur. Aduk rata dan tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan berbentuk seperti adonan martabak.
Langkah 3: Cetak Tahu Sumedang
Cetak tahu sumedang dengan menggunakan cetakan tahu bulat yang telah diolesi minyak sayur. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan. Tutup cetakan dan kukus selama kurang lebih 10-15 menit.
Langkah 4: Goreng Tahu Sumedang
Setelah di kukus, angkat tahu sumedang dari cetakan dan potong kecil-kecil sesuai dengan selera. Goreng tahu sumedang dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Langkah 5: Siap Disajikan
Sajikan tahu sumedang yang sudah digoreng dengan bumbu kacang atau sambal kecap. Tahu sumedang siap untuk dinikmati sebagai lauk atau camilan. Selamat mencoba, kawan Mastah!
FAQ
Apa itu tahu sumedang?
Tahu sumedang merupakan makanan khas dari daerah Sumedang, Jawa Barat. Tahu sumedang memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih. Makanan ini sangat cocok dijadikan sebagai lauk atau camilan.
Bagaimana cara membuat tahu sumedang?
Untuk membuat tahu sumedang, pertama-tama rendam kacang hijau selama minimal 4 jam. Haluskan kacang hijau dengan blender dan tambahkan tepung ketan, tepung terigu, tepung kanji, garam, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan kaldu jamur. Aduk rata dan tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan berbentuk seperti adonan martabak. Cetak tahu sumedang dengan menggunakan cetakan tahu bulat yang telah diolesi minyak sayur. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit. Setelah itu goreng tahu sumedang dengan minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Tahu sumedang siap disajikan.
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu sumedang?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu sumedang antara lain kacang hijau, tepung ketan, tepung terigu, tepung kanji, garam, bawang putih, kaldu jamur, dan air matang.