Selamat datang, kawan mastah! Kali ini kita akan membahas resep yang sangat populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia, yaitu ceker mercon. Ceker mercon merupakan hidangan yang terkenal pedas dan gurih. Tidak hanya enak untuk disantap, ceker mercon juga sangat cocok untuk dijual sebagai usaha kecil-kecilan.
Apa Sih Ceker Mercon Itu?
Ceker mercon adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari bagian kaki ayam yang dipotong-potong dan dimasak dengan bumbu-bumbu yang pedas. Biasanya, ceker mercon disajikan dengan nasi putih dan acar mentimun. Kombinasi pedasnya bumbu dan lembutnya tekstur ceker membuat hidangan ini sangat disukai oleh masyarakat Indonesia.
Kenapa Harus Buat Sendiri di Rumah?
Banyak orang yang lebih memilih membeli ceker mercon di warung atau restaurant, namun tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain lebih sehat dan lebih murah, membuat ceker mercon sendiri juga sangat mudah. Dengan mengikuti resep yang baik dan benar, kawan mastah dapat menciptakan ceker mercon yang lebih nikmat dan lebih pedas sesuai selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat ceker mercon, kawan mastah harus menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1 kg ceker ayam |
Bumbu halus: |
Minyak goreng secukupnya |
5 lembar daun jeruk |
10 buah cabai merah besar |
2 ruas jari lengkuas |
2 batang serai, memarkan |
5 buah cabe rawit (atau sesuai selera) |
3 siung bawang putih |
1 buah tomat |
3 cm jahe |
1 sdt garam |
1 sdm air asam jawa |
1 sdt gula merah |
1 sdm saus tomat |
Cara Membuat Ceker Mercon
Langkah 1: Memasak Ceker Ayam
Langkah pertama untuk membuat ceker mercon adalah memasak ceker ayam terlebih dahulu. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir.
- Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Angkat dan buang air rebusannya.
- Cuci lagi ceker ayam dengan air mengalir.
- Rebus kembali ceker ayam dalam air mendidih selama sekitar 30 menit atau sampai ceker empuk.
- Tiriskan ceker ayam dan sisihkan.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
Setelah ceker ayam matang, kawan mastah bisa mulai membuat bumbu halus untuk ceker mercon. Berikut adalah cara membuatnya:
- Iris-iris cabai merah besar, cabe rawit, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Potong-potong tomat.
- Haluskan semua bumbu tersebut dengan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.
Langkah 3: Memasak Ceker Mercon
Setelah bumbu halus jadi, kawan mastah bisa memasak ceker mercon dengan langkah-langkah berikut:
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan ceker ayam dan aduk-aduk hingga rata dengan bumbu halus. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan ceker empuk.
- Setelah matang, tambahkan garam, air asam jawa, gula merah, dan saus tomat. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan ceker mercon siap disajikan.
Tips dan Trik Membuat Ceker Mercon
Berikut adalah beberapa tips dan trik yang bisa kawan mastah gunakan dalam membuat ceker mercon:
- Pilih ceker ayam yang segar dan bersih.
- Rebus ceker ayam dua kali untuk memastikan kotoran dan darah sudah hilang.
- Bumbu bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
- Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Tambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, wortel, atau kacang panjang untuk variasi rasa.
- Ceker mercon bisa disimpan dalam freezer selama beberapa hari dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.
FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apa bedanya ceker mercon dengan ceker pedas lainnya?
Ceker mercon terkenal dengan tingkat kepedasannya yang sangat tinggi. Selain itu, bumbu dan rempah yang dipakai untuk membuat ceker mercon juga berbeda dengan ceker pedas pada umumnya.
2. Bisakah ceker mercon dijual sebagai usaha kecil-kecilan?
Tentu saja bisa! Ceker mercon sangat cocok dijual sebagai usaha kecil-kecilan karena harganya terjangkau dan mudah dibuat. Pastikan kualitas dan kebersihan ceker mercon terjamin agar pelanggan semakin tertarik.
3. Bagaimana mengurangi kepedasan ceker mercon?
Untuk mengurangi kepedasan ceker mercon, kawan mastah bisa mengurangi jumlah cabe rawit yang digunakan atau menggantinya dengan cabe merah yang tidak terlalu pedas. Selain itu, kawan mastah juga bisa menambahkan santan atau susu kedalam bumbu untuk meredakan rasa pedas.
Kesimpulan
Demikianlah resep dan cara membuat ceker mercon yang mudah dan enak. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, kawan mastah bisa membuat hidangan ini dengan mudah dan cepat di rumah. Jangan lupa untuk mencoba variasi bahan dan bumbu untuk membuat ceker mercon yang semakin nikmat dan unik. Selamat mencoba, kawan mastah!