Langsung ke isi 
Halo kawan mastah, kali ini kita akan membahas cara membuat martabak telur kulit lumpia yang lezat dan gurih. Martabak telur kulit lumpia merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Martabak ini terdiri dari telur, daging cincang, bawang, sayuran, dan rempah-rempah yang dibungkus dengan kulit lumpia. Selain enak, martabak telur kulit lumpia juga mudah dibuat. Yuk, simak cara membuatnya berikut ini!
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat martabak telur kulit lumpia:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung terigu | 250 gram |
| Air | 400 ml |
| Telur ayam | 4 butir |
| Daging sapi cincang | 250 gram |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Cabe rawit | 5 buah |
| Garam | secukupnya |
| Lada | secukupnya |
| Kecap manis | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Martabak
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat kulit martabak, berikut cara membuatnya:
1. Campurkan tepung terigu dan air dalam sebuah wadah dan aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur ayam dan aduk kembali hingga merata.
3. Diamkan adonan selama 10 – 15 menit.
4. Panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak goreng.
5. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke dalam wajan. Ratakan adonan dengan sendok hingga membentuk lingkaran tipis.
6. Panggang kulit martabak hingga matang dan angkat dari wajan. Lakukan hal yang sama dengan adonan yang lain.
2. Membuat Isian Martabak
Setelah membuat kulit martabak, selanjutnya adalah membuat isian martabak. Berikut cara membuatnya:
1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hingga harum.
2. Masukkan daging sapi cincang dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, lada, dan kecap manis. Aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan sayuran seperti kol, wortel, dan daun bawang. Aduk kembali hingga sayuran layu.
5. Setelah isian matang, sisihkan dan biarkan dingin.
3. Menggabungkan Kulit dan Isian Martabak
Setelah kulit martabak dan isian matang, langkah selanjutnya adalah menggabungkan keduanya. Berikut cara membuatnya:
1. Ambil satu lembar kulit martabak dan letakkan di atas wajan.
2. Pecahkan satu butir telur di atas kulit martabak dan ratakan hingga merata. Tambahkan sedikit garam dan lada.
3. Beri isian di atas telur dan ratakan hingga merata.
4. Lipat kulit martabak menjadi dua dan press dengan sendok atau spatula hingga isian merata dan telur matang. Lakukan hal yang sama dengan kulit dan isian yang lain.
4. Memotong dan Menyajikan Martabak
Setelah martabak matang, langkah terakhir adalah memotong dan menyajikan martabak. Berikut cara membuatnya:
1. Potong martabak dengan menggunakan pisau hingga berbentuk kotak-kotak.
2. Sajikan martabak dengan saus sambal atau kecap manis sesuai selera.
FAQ
1. Apakah kulit martabak bisa disimpan dalam freezer?
Ya, kulit martabak dapat disimpan dalam freezer dengan cara dibungkus dengan plastik dan dimasukkan ke dalam kantong plastik ziplock. Kulit martabak dapat bertahan selama 1-2 minggu dalam freezer.
2. Bisa ganti daging sapi dengan daging ayam?
Tentu saja, daging sapi bisa diganti dengan daging ayam sesuai selera.
3. Apa saja sayuran yang bisa ditambahkan pada isian martabak?
Sayuran seperti kol, wortel, daun bawang, dan kacang polong bisa ditambahkan pada isian martabak.
4. Apakah martabak telur kulit lumpia bisa dijual?
Tentu saja, martabak telur kulit lumpia bisa dijual dan menjadi peluang bisnis yang baik.
5. Bagaimana cara membuat martabak telur kulit lumpia yang crispy?
Untuk mendapatkan kulit martabak yang crispy, pastikan adonan kulit tidak terlalu kental dan jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng ketika memanggang kulit martabak.