Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka es doger? Es khas Jawa Timur ini sangat populer di kalangan pencinta kuliner Indonesia. Es doger terdiri dari berbagai potongan buah, kelapa, kacang-kacangan, krupuk, dan tentu saja, saus kental dengan rasa manis dan pedas yang khas. Nah, jika kamu ingin mencoba membuat es doger di rumah, simak resep dan panduan kami berikut ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat es doger, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Kacang tanah goreng |
100 gram |
Kacang hijau rebus |
100 gram |
Kacang merah rebus |
100 gram |
Cincau hitam |
100 gram |
Kelapa parut |
100 gram |
Pisang raja |
2 buah |
Kolak pisang |
100 gram |
Saus merah |
2 sendok makan |
Gula merah |
100 gram |
Santan kental |
500 ml |
Es batu |
Secukupnya |
Setelah semua bahan tersedia, kamu dapat memulai langkah-langkah berikut ini.
Langkah-Langkah Membuat Es Doger
1. Rebus Gula Merah
Pertama-tama, rebus gula merah bersama dengan sedikit air hingga larut dan meleleh. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Blender Kelapa Parut
Blender kelapa parut dengan sedikit air. Kemudian, peras kelapa yang sudah di-blender menggunakan kain bersih untuk mendapatkan santan kental. Simpan santan kental dalam wadah dan sisihkan.
3. Campurkan Gula Merah dengan Santan Kental
Campurkan gula merah yang sudah direbus tadi dengan santan kental yang sudah dibuat. Aduk hingga rata dan sisihkan.
4. Potong-Potong Pisang
Potong pisang raja menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.
5. Goreng Kacang-Kacangan
Goreng kacang tanah, kacang hijau, dan kacang merah menggunakan minyak goreng panas hingga kecokelatan. Kemudian, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan Semua Bahan
Siapkan semua bahan seperti cincau hitam, kelapa parut, kolak pisang, kacang-kacangan, dan es batu. Sajikan dalam mangkuk atau gelas yang telah disiapkan.
7. Tambahkan Saus Merah
Tuangkan saus merah ke atas semua bahan yang sudah disajikan tadi. Jangan lupa tuangkan juga campuran gula merah dan santan tadi ke atasnya.
8. Es Doger Siap Disajikan!
Es doger siap disajikan! Nikmati sensasi rasa manis dan pedas dalam satu gigitan.
FAQ tentang Es Doger
Apa Asal Usul Es Doger?
Es doger berasal dari Jawa Timur, khususnya daerah Malang. Es ini pertama kali dibuat pada sekitar tahun 1930-an. Kata “doger” dalam bahasa Jawa berasal dari kata “adog” yang berarti menggulung atau membungkus.
Bahan-Bahan Apa Saja yang Digunakan dalam Es Doger?
Es doger terdiri dari berbagai bahan seperti potongan buah, kacang-kacangan, kelapa parut, cincau hitam, krupuk, bubur sumsum, kolak pisang, dan yang paling khas adalah saus manis dan pedas berwarna merah. Saus ini dibuat dari campuran gula merah, santan, bawang putih, dan cabai.
Apakah Es Doger Sehat?
Es doger mengandung banyak gula dan santan yang tinggi kalori. Meskipun begitu, es ini juga mengandung serat dari buah-buahan dan kacang-kacangan. Konsumsilah es doger dengan bijak dan jangan terlalu sering mengonsumsinya.
Berapa Lama Masa Simpan Es Doger?
Es doger dapat disimpan di dalam lemari es selama beberapa jam. Lebih dari itu, es doger akan kehilangan rasa segar dan krispi dari bahan-bahannya.
Bisakah Saus Merah Es Doger Diganti dengan Saus Lain?
Tentu saja! Kamu dapat mengganti saus merah dengan saus lain seperti saus coklat atau saus stroberi. Namun, tentu saja rasa es doger akan berbeda dengan saus merah yang khas.
Kesimpulan
Cara membuat es doger relatif mudah dan tidak memakan waktu lama. Selain itu, kamu juga dapat kreatif dalam menambahkan bahan-bahan lain ke dalam es doger, seperti susu kental manis atau kue putu. Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati sensasi manis dan pedas dalam satu gigitan!