Hello Kawan Mastah! Siapa yang tak suka martabak telur? Makanan yang satu ini sangat populer di Indonesia, dan kini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan resep martabak telur mini yang mudah dan praktis.
1. Bahan-bahan
Untuk membuat martabak telur mini, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan kulit |
Bahan isi |
|---|---|
200 gram tepung terigu |
3 butir telur ayam |
1 sendok teh ragi |
50 gram daging sapi giling |
1/2 sendok teh garam |
50 gram udang kupas |
1/4 sendok teh gula |
1 sendok makan bawang merah cincang |
150 ml air |
1 sendok makan bawang putih cincang |
2 sendok makan minyak sayur |
1 sendok teh merica bubuk |
Selain itu, kamu juga membutuhkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng martabak.
2. Cara Membuat Kulit Martabak
Untuk membuat kulit martabak, kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut:
a. Siapkan Bahan
Pertama-tama, campurkan tepung terigu, ragi, garam, dan gula dalam wadah. Aduk rata.
b. Tambahkan Air
Tuang air perlahan sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal.
c. Diamkan Adonan
Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
d. Goreng Adonan
Setelah adonan mengembang, panaskan minyak sayur dalam wajan datar. Ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke dalam wajan. Pipihkan adonan dengan garpu atau spatula hingga berbentuk lingkaran. Goreng hingga kedua sisinya keemasan. Angkat dan tiriskan.
Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
3. Cara Membuat Isian Martabak
Setelah martabak kulit siap, saatnya membuat isian. Ikuti langkah-langkah berikut:
a. Siapkan Bahan
Cincang daging sapi dan udang kupas kecil-kecil. Masukkan dalam wadah bersama bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
b. Tumis Isian
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan bahan isian dan tumis hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Cara Menggabungkan Kulit dan Isian
Setelah kulit dan isian siap, langkah selanjutnya adalah menggabungkannya menjadi martabak telur mini. Berikut langkah-langkahnya:
a. Ambil Kulit Martabak
Ambil satu lembar kulit martabak, letakkan di atas wajan dengan sisi yang diisi minyak menghadap ke bawah.
b. Tambahkan Isian
Tuang 1-2 sendok isian ke atas kulit martabak. Ratakan isian hingga menyebar merata di atas kulit.
c. Tambahkan Telur
Pecahkan satu butir telur di atas isian. Ratakan telur hingga menyebar merata di atas isian. Tunggu hingga telur matang setengah, kemudian lipat kulit martabak menjadi setengah dan tekan ujung-ujungnya dengan spatula.
d. Goreng Martabak
Goreng martabak hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Ulangi langkah ini hingga semua bahan habis.
5. Tips dalam Membuat Martabak Telur Mini
Berikut tips yang bisa membantumu membuat martabak telur mini yang sempurna:
a. Gunakan Wajan Datar
Gunakan wajan datar dan anti lengket agar martabak tidak mudah lengket dan mudah diangkat.
b. Jangan Terlalu Banyak Mengisi Isian
Jangan terlalu banyak mengisi isian, karena akan membuat kulit menjadi berat dan sulit untuk ditutup.
c. Tambahkan Bahan Lain
Untuk variasi, kamu bisa menambahkan bahan lain seperti keju, jamur, atau sayuran sesuai selera.
FAQ
1. Apa yang membuat martabak telur mini berbeda dengan martabak telur biasa?
Martabak telur mini lebih kecil dan lebih cocok disajikan sebagai makanan ringan atau camilan.
2. Apakah saya bisa membuat martabak telur mini tanpa telur?
Tentu saja bisa. Kamu bisa membuat martabak telur mini vegetarian dengan mengganti daging sapi dan udang dengan sayuran seperti wortel, kacang polong, atau jamur.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat martabak telur mini?
Waktu yang dibutuhkan sekitar 2-3 jam tergantung skill dan pengalaman memasak.
4. Bagaimana cara menyimpan martabak telur mini?
Martabak telur mini bisa disimpan dalam lemari es selama 1-2 hari. Saat ingin menyajikannya kembali, panaskan dalam oven atau panggangan sampai hangat.
5. Apa yang bisa saya gunakan untuk menggoreng martabak telur mini?
Kamu bisa menggunakan minyak sayur atau minyak goreng biasa.
Selamat mencoba membuat martabak telur mini dan semoga berhasil!