Hello Kawan Mastah! Siapa yang tidak suka dengan steak? Makanan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang, terutama bagi mereka yang menyukai daging. Apalagi jika steak tersebut dibuat dengan benar, rasanya pasti sangat enak dan lezat.
Apa Itu Steak?
Sebelum kita membahas tentang cara membuat steak, ada baiknya kita mengenal terlebih dahulu apa itu steak. Steak adalah sepotong daging yang dipotong tebal dan tidak memiliki tulang. Daging yang biasa digunakan untuk membuat steak adalah daging sapi atau domba, namun ada juga beberapa jenis daging lainnya yang bisa digunakan.
Jenis steak yang paling populer adalah steak sirloin, tenderloin, dan ribeye. Steak-sreak ini memiliki tekstur yang berbeda-beda dan juga membutuhkan cara memasak yang berbeda-beda pula. Selain itu, ada juga steak yang dibuat dari daging seafood atau ayam.
Alat dan Bahan yang Dibutuhkan
Membuat steak memerlukan beberapa alat dan bahan yang harus dipersiapkan terlebih dahulu. Berikut adalah alat dan bahan yang kamu butuhkan:
Alat |
Bahan |
|---|---|
Panci |
Daging sapi atau domba (sirloin, tenderloin, atau ribeye) |
Wajan |
Minyak zaitun |
Oven |
Garam |
Gunting |
Merica hitam |
Spatula |
Bawang putih (opsional) |
Tong |
Herba segar (opsional) |
Cara Membuat Steak yang Benar
1. Memilih Daging yang Tepat
Langkah pertama dalam membuat steak yang sempurna adalah memilih daging yang tepat. Pastikan kamu memilih daging yang segar dan berkualitas baik. Jangan memilih daging yang terlihat kusam atau memiliki bau yang tidak sedap.
Selain itu, pastikan kamu memilih jenis daging yang sesuai dengan selera kamu. Seseorang yang menyukai daging yang empuk dan sedikit berlemak, lebih cocok memilih jenis daging tenderloin atau ribeye. Sedangkan seseorang yang menyukai daging yang lebih kenyal dan banyak serat, bisa memilih jenis daging sirloin.
2. Melakukan Marinate pada Daging
Marinasi adalah proses merendam daging dalam campuran bumbu dan cairan untuk meningkatkan citarasa dan kelembutan daging. Campuran yang biasanya digunakan dalam marinasi adalah minyak zaitun, garam, merica hitam, bawang putih, dan herba segar seperti rosemary atau thyme.
Cara marinasi yang benar adalah dengan menempatkan daging dalam baskom dan menuangkan campuran bumbu ke atasnya. Pastikan seluruh permukaan daging terendam dalam campuran bumbu. Kemudian, tutup baskom dengan plastik wrap dan biarkan selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas.
3. Menyiapkan Wajan dan Oven
Setelah daging termarinasi, kamu bisa menyiapkan wajan dan oven untuk memasak steak. Pastikan wajan sudah dipanaskan dengan baik agar steak bisa matang dengan benar. Selain itu, juga panaskan oven dengan suhu yang sesuai agar saat memasak steak di oven, steak bisa matang sempurna.
4. Memasak Steak
Setelah wajan dan oven sudah siap, sekarang saatnya memasak steak. Untuk membuat steak medium rare, kamu bisa memasak steak dengan cara yang berikut:
- Panaskan wajan dengan baik dan tambahkan minyak zaitun. Pastikan minyak zaitun merata di atas wajan.
- Letakkan steak di atas wajan dan biarkan selama 2-3 menit. Jangan menggerakkan steak saat memasak agar steak tidak rusak dan sebentar lagi akan membentuk kulit yang crispy.
- Setelah 2-3 menit, balikkan steak dan panggang lagi selama 2-3 menit di sisi lain. Ingat untuk tidak terus-menerus menghentak daging agar hasil akhirnya lebih cantik.
- Setelah itu, angkat steak dari wajan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang lagi selama kurang lebih 5-10 menit tergantung selera kamu.
- Angkat steak dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum dipotong agar jus dalam steak tidak keluar saat dipotong.
5. Sajikan Steak dengan Benar
Setelah steak matang, kamu bisa menyajikannya dengan beberapa sisi lauk seperti kentang goreng, sayuran atau saus. Namun, kamu juga bisa menyajikan steak yang matang dengan sendirian, ala carte.
Penting untuk diingat bahwa steak harus disajikan segera setelah matang supaya steak tetap hangat dan juicy. Letakkan steak di atas piring dan tambahkan sisi lauk seperti kentang goreng atau sayuran di sisinya. Sajikan steak bersama dengan saus bernama blue cheese ataupun saus barbeque.
FAQ
1. Apakah daging sapi perlu marinate sebelum dimasak?
Tidak, daging sapi tidak perlu marinate sebelum dimasak, namun marinasi dapat meningkatkan citarasa dan kelembutan pada daging.
2. Apa beda steak medium rare dan medium well?
Steak medium rare adalah steak dengan bagian dalamnya yang masih berwarna merah muda, sedangkan steak medium well adalah steak dengan bagian dalamnya yang sudah agak kecoklatan, namun masih agak basah.
3. Bagaimana cara memasak steak di dalam oven?
Cara memasak steak di dalam oven adalah dengan memanaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celsius. Setelah itu, panggang steak selama 5-10 menit tergantung selera kamu, lalu keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.
4. Bisakah memasak steak dengan microwave?
Tidak, memasak steak dengan microwave tidak disarankan karena hasilnya dapat menjadi kering dan tidak lezat.
5. Haruskah saya menggunakan minyak zaitun untuk memasak steak?
Tidak, kamu bisa menggunakan minyak lain seperti minyak kelapa atau mentega untuk memasak steak, namun minyak zaitun adalah pilihan yang lebih sehat dan memberikan rasa yang lezat.
Sekian panduan lengkap untuk membuat steak yang lezat dan enak. Semoga informasi ini bermanfaat bagi kamu, Kawan Mastah! Selamat mencoba resep steak kamu sendiri di rumah.