Halo kawan Mastah! Kali ini kita akan bahas tentang cara membuat rawon daging sapi sederhana. Rawon merupakan salah satu masakan khas Surabaya yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan berwarna hitam yang dihasilkan dari rempah-rempah khas. Rasanya yang lezat membuat rawon menjadi salah satu masakan yang banyak diminati. Nah, untuk kalian yang ingin mencoba membuat rawon di rumah, berikut ini adalah resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai membuat rawon, tentu kita harus menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang akan kita gunakan:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Daging sapi |
500 gram |
Bawang merah |
10 siung |
Bawang putih |
5 siung |
Kunyit |
1 ruas jari |
Jintan |
1 sendok teh |
Kemiri |
5 butir |
Kluwek |
5 butir |
Cabe merah besar |
5 buah |
Cabe rawit |
10 buah |
Daun salam |
3 lembar |
Daun jeruk |
3 lembar |
Sereh |
1 batang |
Jahe |
1 ruas jari |
Gula merah |
1 potong |
Garam |
secukupnya |
Air |
secukupnya |
Setelah bahan-bahan sudah siap, kita bisa langsung memulai membuat rawon.
Langkah Membuat Rawon Daging Sapi Sederhana
Untuk membuat rawon, kita harus melalui beberapa tahapan. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
1. Membuat Bumbu Halus
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat bumbu halus. Caranya adalah sebagai berikut:
- Bersihkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jintan, kemiri, kluwek, dan cabe merah besar.
- Goreng semua bahan tersebut kecuali cabe merah besar dan daun salam. Angkat dan tiriskan.
- Goreng cabe merah besar sampai layu. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan yang sudah digoreng tadi kecuali daun salam dan cabe merah besar. Gunakan blender atau ulekan.
2. Merebus Daging Sapi
Setelah bumbu halus sudah siap, kita bisa memulai merebus daging sapi. Caranya adalah sebagai berikut:
- Potong daging sapi menjadi ukuran yang diinginkan.
- Masukkan daging sapi ke dalam panci dan beri air secukupnya.
- Tambahkan daun salam dan sereh ke dalam panci.
- Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat Kuah Rawon
Setelah daging sapi sudah empuk, selanjutnya membuat kuah rawon. Caranya adalah sebagai berikut:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan cabe rawit dan cabe merah besar yang sudah digoreng. Tumis kembali hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak dengan api kecil hingga kuah menyusut.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
4. Menyajikan Rawon
Setelah rawon sudah matang, selanjutnya kita bisa menyajikannya. Berikut ini adalah cara menyajikan rawon:
- Siapkan mangkuk atau piring untuk menyajikan rawon.
- Letakkan nasi di dalam mangkuk atau piring.
- Tuangkan kuah rawon ke atas nasi.
- Tambahkan beberapa potong daging sapi dan irisan daun bawang sebagai hiasan.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat rawon?
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rawon antara lain daging sapi, bawang merah, bawang putih, kunyit, jintan, kemiri, kluwek, cabe merah besar, cabe rawit, daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, gula merah, garam, dan air.
2. Bagaimana cara membuat bumbu halus untuk kuah rawon?
Untuk membuat bumbu halus, kita bisa menumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jintan, kemiri, kluwek, dan cabe merah besar yang sudah digoreng. Setelah itu, haluskan semua bahan tersebut dengan blender atau ulekan.
3. Apa yang membuat kuah rawon berwarna hitam?
Kuah rawon berwarna hitam karena menggunakan kluwek sebagai salah satu bahan utamanya. Kluwek menghasilkan warna hitam kecoklatan pada kuah rawon.
4. Apakah rawon hanya bisa menggunakan daging sapi?
Tidak, selain daging sapi, kita juga bisa menggunakan bahan lain seperti daging ayam atau jeroan sapi.
5. Apa yang bisa dijadikan pendamping rawon?
Nasi putih adalah makanan yang cocok dijadikan pendamping rawon. Beberapa orang juga menyajikan emping atau kerupuk sebagai pendampingnya.
Nah, itulah cara membuat rawon daging sapi sederhana yang bisa kalian coba di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati rawon yang lezat!