Hello Kawan Mastah, kali ini kita akan membahas tentang cara memasak jengkol. Jengkol adalah salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki rasa yang kuat dan khas. Meski begitu, jengkol tetap menjadi makanan yang diminati oleh banyak orang karena khasiatnya yang baik untuk kesehatan. Namun, banyak orang enggan mengonsumsi jengkol karena dianggap sulit untuk dimasak. Nah, kali ini kita akan membahas cara memasak jengkol yang mudah dan enak.
Apakah jengkol sehat?
Sebelum membahas lebih lanjut tentang cara memasak jengkol, mari kita bahas terlebih dahulu apakah jengkol sehat untuk dikonsumsi. Jengkol memang memiliki aroma yang kuat dan menyengat, tapi bukan berarti jengkol tidak sehat. Bahkan, jengkol kaya akan nutrisi seperti vitamin B, protein, karbohidrat, dan serat. Selain itu, jengkol juga kaya akan zat besi, kalsium, dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang.
Namun, bagi orang yang memiliki masalah kesehatan seperti gangguan pencernaan dan ginjal, disarankan untuk tidak mengonsumsi jengkol secara berlebihan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk memasak jengkol, ada beberapa bahan yang perlu disiapkan terlebih dahulu. Bahan-bahan tersebut antara lain:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Jengkol |
250 gram |
Santan |
200 ml |
Bawang putih |
3 siung |
Bawang merah |
3 siung |
Cabe merah |
3 buah |
Garam |
secukupnya |
Gula |
secukupnya |
Kaldu bubuk |
secukupnya |
Air |
secukupnya |
Minyak goreng |
secukupnya |
Langkah-langkah cara memasak jengkol
1. Membersihkan jengkol
Langkah pertama dalam memasak jengkol adalah membersihkannya terlebih dahulu. Caranya, rendam jengkol dalam air selama kurang lebih 30 menit atau bisa juga dengan merebusnya selama beberapa kali hingga airnya tidak berbau lagi.
2. Menumis bumbu
Setelah jengkol telah bersih, selanjutnya tumis bawang putih dan merah hingga harum. Tambahkan cabe dan tumis kembali hingga layu.
3. Menambahkan santan
Setelah bumbu tertentu sudah harum, masukkan santan. Tambahkan sedikit air dan aduk merata hingga santan tercampur dengan bumbu.
4. Memasukkan jengkol
Setelah santan sudah tercampur rata dengan bumbu, selanjutnya masukkan jengkol yang sudah dibersihkan tadi. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Merebus jengkol
Setelah jengkol dimasukkan ke dalam wajan, rebus hingga jengkol empuk dan bumbu meresap. Hal ini memakan waktu kira-kira 30-40 menit.
6. Jengkol siap disajikan
Setelah jengkol matang, angkat dari wajan dan sajikan pada piring saji. Sajikan dengan nasi hangat dan sayur.
Tips agar jengkol tidak bau
Salah satu masalah yang sering terjadi ketika memasak jengkol adalah baunya yang cukup khas. Tapi jangan khawatir, ada beberapa tips agar jengkol tidak bau saat dimasak, yaitu:
1. Merebus dengan daun pandan
Salah satu cara untuk menghilangkan bau jengkol adalah dengan merebus jengkol bersama daun pandan. Caranya, masukkan beberapa lembar daun pandan ke dalam air ketika merebus jengkol.
2. Merebus dengan daun salam dan serai
Selain daun pandan, daun salam dan serai juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau jengkol. Caranya sama seperti merebus dengan daun pandan, masukkan daun salam dan serai ke dalam air ketika merebus jengkol.
3. Menggunakan cuka
Cara lain untuk menghilangkan bau jengkol adalah dengan menggunakan cuka. Caranya, rendam jengkol dalam air yang sudah dicampur dengan cuka selama beberapa menit sebelum dimasak.
Kesimpulan
Nah, Kawan Mastah, itulah cara memasak jengkol yang mudah dan enak. Meskipun memiliki aroma yang khas, jengkol tetap menjadi salah satu makanan yang lezat dan sehat. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa membuatmu semakin berani untuk mencoba memasak jengkol di rumah.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Apakah jengkol bisa menyebabkan masalah pencernaan?
Ya, jika dikonsumsi secara berlebihan, jengkol bisa menyebabkan masalah pencernaan seperti kembung dan diare. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi jengkol dengan bijak.
2. Bisakah jengkol dimasak dengan cara digoreng?
Ya, jengkol juga bisa dimasak dengan cara digoreng. Namun, cara ini mungkin tidak sehat karena jengkol yang digoreng akan menyerap minyak yang berlebihan.
3. Apakah jengkol hanya bisa dimasak dengan santan?
Tidak, jengkol juga bisa dimasak tanpa santan, seperti dalam resep sayur jengkol tumis atau sayur lodeh jengkol.