Halo Kawan Mastah! Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat ayam teriyaki yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah. Ayam teriyaki adalah hidangan Jepang yang terkenal di seluruh dunia karena rasa manis dan gurihnya yang lezat. Berikut adalah 20 langkah mudah untuk membuat ayam teriyaki yang enak dan nikmat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Sebelum memulai, pastikan kalian memiliki semua bahan berikut:
Bahan |
Jumlah |
|---|---|
Ayam fillet |
500 gram |
Kecap manis |
3 sendok makan |
Minyak sayur |
2 sendok makan |
Bawang putih, cincang halus |
3 siung |
Bawang bombay, iris tipis |
1 buah |
Lada hitam, tumbuk kasar |
1/4 sendok teh |
Gula merah, serut halus |
2 sendok makan |
Air matang |
100 ml |
Langkah 1: Siapkan Ayam
Potong ayam fillet menjadi ukuran sesuai dengan selera.
Potong Ayam dengan Benar
Untuk memotong ayam dengan benar, letakkan ayam di atas talenan. Potong ayam dengan pisau yang tajam menjadi potongan kecil atau sesuai dengan selera, jangan sampai terlalu besar atau terlalu kecil. Potongan yang tidak merata akan mengganggu saat memasak. Pastikan pisau yang digunakan tajam agar mudah memotong ayam.
Tips Memilih Ayam yang Bagus
Memilih ayam yang bagus adalah kunci untuk mendapatkan hasil terbaik. Pilih ayam yang segar dengan warna yang cerah dan daging yang kenyal. Pastikan ayam tidak berbau amis dan terlihat bersih serta segar. Jangan memilih ayam yang terlalu tua atau terlalu muda karena keduanya tidak cocok untuk dimasak dengan cara teriyaki.
Langkah 2: Marinasi Ayam
Marinasi ayam dengan kecap manis selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Cara Marinasi Ayam yang Benar
Untuk marinasi yang baik, masukkan ayam ke dalam wadah yang sesuai dengan ukuran ayam. Tuangkan kecap manis ke dalam wadah dan aduk hingga merata. Biarkan ayam dalam marinade selama 30 menit atau lebih lama jika ada waktu.
Tips Menggunakan Kecap Manis yang Baik
Pilih kecap manis yang asli dan berkualitas baik. Kecap manis yang berkualitas buruk dapat memengaruhi rasa dan warna dari ayam teriyaki yang dihasilkan. Pastikan kecap manis yang digunakan tidak terlalu manis atau terlalu asin.
Langkah 3: Panaskan Wajan
Panaskan minyak sayur dalam wajan yang cukup besar di atas api besar.
Pilih Wajan yang Tepat
Pilih wajan yang cukup besar untuk memasak ayam teriyaki. Wajan yang terlalu kecil akan membuat ayam menjadi berkerak dan tidak merata saat dimasak. Pastikan wajan yang digunakan sudah dipanaskan dengan sempurna sebelum memasak ayam.
Cara Memanaskan Minyak dengan Benar
Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah panas. Tunggu beberapa detik hingga minyak panas dan bergerak dengan mudah di wajan. Jangan biarkan minyak terlalu panas karena dapat membakar ayam dan membuatnya terlalu berkerak.
Langkah 4: Masukkan Ayam ke Dalam Wajan
Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan yang sudah panas dan panggang hingga matang.
Cara Memasak Ayam Teriyaki yang Enak
Untuk memasak ayam teriyaki yang enak, panggang ayam dengan api sedang hingga warnanya kuning kecoklatan. Bolak-balik ayam secara teratur untuk memastikan matang merata. Jangan membiarkan ayam terlalu lama di wajan karena dapat membuatnya kering dan keras. Setelah ayam matang, angkat dari wajan dan sisihkan.
Langkah 5: Tumis Bawang Putih dan Bawang Bombay
Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang halus dan diiris tipis hingga harum.
Cara Tumis dengan Benar
Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sama. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang. Tumis dengan api kecil hingga harum dan empuk. Jangan terlalu cepat karena dapat membuat bawang terlalu garing.
Langkah 6: Tambahkan Lada Hitam dan Gula Merah
Tambahkan lada hitam yang sudah dihaluskan dan gula merah yang sudah diserut halus ke dalam wajan. Aduk hingga merata.
Manfaat Lada Hitam
Lada hitam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan karena mengandung antioksidan dan senyawa antiinflamasi yang baik untuk tubuh. Selain itu, lada hitam juga dapat membantu meningkatkan metabolisme dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Manfaat Gula Merah
Gula merah merupakan sumber energi yang baik karena mengandung karbohidrat dan vitamin. Selain itu, gula merah juga mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi yang penting untuk kesehatan. Namun, konsumsi gula merah yang berlebihan dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan risiko penyakit diabetes.
Langkah 7: Tambahkan Air
Tambahkan air matang ke dalam wajan dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga air berkurang setengahnya.
Cara Memasak dengan Air
Memasak menggunakan air dapat membantu memasak bahan dengan lembut dan merata. Pastikan air yang digunakan cukup dan tidak terlalu banyak agar bahan tidak terlalu lembek.
Langkah 8: Tambahkan Ayam
Tambahkan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga merata.
Cara Mencampur Ayam dengan Saus
Pastikan ayam teriyaki tercampur rata dengan saus. Aduk dengan api kecil hingga saus meresap ke dalam ayam. Jangan terlalu lama karena dapat membuat ayam terlalu lembek.
Langkah 9: Siapkan Sajian
Sajikan ayam teriyaki di atas piring saji dan tambahkan daun bawang atau wijen panggang di atasnya.
Tips Penyajian yang Menarik
Penambahan daun bawang atau wijen panggang dapat memberikan tampilan yang menarik pada hidangan. Pastikan mengatur porsi dengan baik dan menambahkan garnish yang sesuai dengan selera.
FAQ
1. Bisakah Ayam Teriyaki Disimpan di Kulkas?
Iya, ayam teriyaki dapat disimpan di kulkas dalam wadah tertutup selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk memanaskannya kembali sebelum disajikan ulang.
2. Bisakah Saus Teriyaki Dibuat Sendiri?
Iya, saus teriyaki dapat dibuat sendiri dengan mencampurkan kecap manis, mirin, dan sake dengan perbandingan yang sesuai dengan selera. Masak dengan api kecil hingga adonan mengental dan masak sampai mendidih kurang lebih selama 10 menit.
3. Bisakah Ayam Teriyaki Dibuat dengan Daging Lain Selain Ayam?
Tentu saja, ayam teriyaki dapat dibuat dengan daging lain seperti daging sapi, ikan, atau bahkan tahu. Namun, pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak dan cara memasak untuk mendapatkan hasil terbaik.
4. Apakah Ayam Teriyaki Sehat untuk Dikonsumsi?
Ayam teriyaki sehat untuk dikonsumsi dalam porsi yang seimbang. Ayam mengandung protein yang baik untuk tubuh dan saus teriyaki dapat memberikan rasa manis yang nikmat. Namun, pastikan untuk tidak terlalu banyak mengonsumsinya karena kelebihan gula dan sodium dapat berdampak buruk pada kesehatan.
5. Apa yang Bisa Menjadi Pelengkap untuk Ayam Teriyaki?
Berbagai bahan bisa menjadi pelengkap untuk ayam teriyaki seperti nasi putih, mie soba, sayuran seperti brokoli atau wortel, atau even telur dadar.