Halo Kawan Mastah! Apakah kalian suka dengan ayam goreng? Jika iya, kalian pasti sudah tahu bagaimana cara membuat ayam goreng yang enak dan renyah. Namun, pernahkah kalian mencoba membuat ayam krispi? Ayam krispi adalah salah satu variasi dari ayam goreng yang memiliki kulit yang lebih crispy dan gurih. Nah, pada artikel ini, saya akan memberikan panduan lengkap bagaimana cara membuat ayam krispi yang sempurna. Tetap disini ya Kawan Mastah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai membuat ayam krispi, pastikan kalian memiliki semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan yang harus disiapkan:
Bahan |
Qty |
|---|---|
Ayam |
1 ekor |
Tepung terigu |
250 gram |
Tepung maizena |
100 gram |
Tepung beras |
50 gram |
Baking powder |
1 sendok teh |
Garam |
1 sendok teh |
Merica |
1/2 sendok teh |
Paprika bubuk |
1/2 sendok teh |
Kaldu ayam bubuk |
1/2 sendok teh |
Minyak goreng |
– |
Putih telur |
2 butir |
Air es |
200 ml |
Pada dasarnya, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat ayam krispi tidak jauh berbeda dengan ayam goreng pada umumnya. Namun, ada beberapa bahan seperti tepung beras dan baking powder yang ditambahkan untuk membuat kulit ayam menjadi lebih crispy.
Cara membuat ayam krispi
Setelah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, kini saatnya memulai proses pembuatan ayam krispi. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Potong ayam menjadi beberapa bagian
Pertama-tama, potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bisa dipotong menjadi bagian dada, paha, atau sayap. Lalu, cuci bersih ayam dan tiriskan.
2. Campurkan bahan kering
Selanjutnya, campurkan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, baking powder, garam, merica, paprika bubuk, kaldu ayam bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
3. Kocok putih telur
Kocok putih telur hingga mengembang dan berbusa. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
4. Campurkan bahan kering dan putih telur
Setelah itu, campurkan bahan kering dan putih telur secara perlahan sambil aduk-aduk dengan whisk atau sendok kayu. Tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan tercampur rata dan berbentuk seperti adonan kue.
5. Goreng ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan. Setelah minyak panas, celupkan ayam ke dalam adonan tepung hingga terbalut secara merata. Lalu, masukkan ayam ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan. Goreng hingga ayam matang dan berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan
Ayam krispi siap disajikan dan dinikmati. Sajikan bersama sambal dan nasi hangat.
Tips agar ayam krispi lebih enak
Setelah mengikuti langkah-langkah diatas, kalian bisa memperoleh ayam krispi yang enak dan renyah. Namun, ada beberapa tips yang bisa kalian coba untuk membuat ayam krispi lebih enak lagi, yaitu:
1. Gunakan ayam yang segar
Pilihlah ayam yang segar dan berkualitas agar hasil akhirnya lebih enak dan empuk.
2. Biarkan adonan meresap
Setelah menggoreng, biarkan ayam krispi yang sudah matang di dalam wadah berisi kertas minyak atau tisu dapur selama beberapa menit. Hal ini akan membuat kulit ayam krispi lebih crispy dan tidak mudah lembek.
3. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah
Untuk membuat ayam krispi lebih gurih dan nikmat, tambahkan bumbu dan rempah-rempah pada adonan tepung seperti bawang putih bubuk, ketumbar atau jahe.
4. Gunakan tepung panir
Tepung panir dapat membuat kulit ayam krispi lebih crispy dan gurih. Kamu bisa campurkan tepung panir dengan tepung lainnya untuk menghasilkan kulit ayam krispi yang enak dan renyah.
FAQ
1. Apakah tepung beras sangat penting untuk membuat ayam krispi?
Ya, tepung beras sangat penting untuk membuat kulit ayam krispi menjadi lebih crispy dan gurih.
2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ayam krispi?
Waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng ayam krispi sekitar 10-15 menit untuk setiap potong ayam.
3. Apakah ayam krispi sering digunakan dalam masakan Indonesia?
Ya, ayam krispi cukup populer di Indonesia dan sering digunakan sebagai hidangan utama, baik untuk acara formal maupun informal.
4. Apa saja bahan-bahan yang dapat ditambahkan dalam adonan tepung untuk membuat ayam krispi lebih nikmat?
Bahan-bahan yang dapat ditambahkan dalam adonan tepung antara lain bawang putih bubuk, ketumbar, jahe, atau tepung panir.
5. Apakah semua tepung harus dicampurkan dengan air es?
Tidak perlu. Jika adonan terlalu kental, kalian bisa menambahkan air es sedikit-sedikit hingga tercampur rata dan berbentuk seperti adonan kue.
Demikianlah Kawan Mastah, cara membuat ayam krispi yang enak dan renyah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!